همه چیز در رابطه با کیک شکلاتی تولد + طرز تهیه آن

پیدایش کیک شکلاتی

شاید برای شما هم جالب باشد که بدانید کیک شکلاتی از چه زمانی شناخته و به بازار عرضه شدند. در این رابطه باید بگوییم که این کیک‌ها در حوالی قرن هفدهم و در زمانی که پودر کاکائو به‌واسطه سفرها از قاره آمریکا به کشورهای دیگر رفت، به بازار ارائه شدند. البته در آن روزها دسترسی به پودر کاکائو کار چندان آسانی به نظر نمی‌رسید. تا اینکه دستگاهی برای استخراج راحت‌تر کاکائو در قرن هجدهم اختراع شد و به دنبال آن درست کردن پودر کاکائو از سنگ کاکائو نیز رواج پیدا کرد.
تولید سنگ کاکائو باعث شد تا کاکائو، دیگر به عنوان یک خوراکی لوکس محسوب نشود و قشرهای مختلف جامعه در کشورهای دیگر بتوانند از آن استفاده کنند.

در آن زمان هر کشوری با توجه به ذائقه خود از کاکائو استفاده می‌کرد، تا اینکه کارخانه لینت در سال 1879 روش جدیدی را برای پخت آن در نظر گرفت. همچنین در همان سال‌ها بود که از شکلات برای تزئین کیک استفاده کردند و در قرن نوزدهم این ماده به کیک افزوده شد. البته در این زمان پخت کیک شکلاتی تولد در میان مردم مرسوم نبود!
زمانی‌که تازه تولید کیک‌های شکلاتی آغاز شده بود، جنگ جهانی تولید آن‌ها را تحت‌تاثیر قرار داد؛ چراکه در اثر این جنگ، شکلات کمتری به کشورهای دیگر می‌رسید. اما خوشبختانه پس از اتمام جنگ، شکلات و همینطور کیک شکلاتی گسترش پیدا کرد و حتی تا سال 2000 طعم‌های عجیبی از آن به بازار ارائه شد. به عنوان مثال شکلات فلفلی، شکلات ادویه‌کاری، شکلات چای و غیره از طعم‌هایی محسوب می‌شدند که برای مردم اغلب کشورها جذاب بودند.
در سال 2001، شکلاتی فاقد شیر، آرد و شکر وارد بازار شد که امکان خرید و خوردن این محصول را برای گروهی دیگر از مردم فراهم کرد. از سوی دیگر این مدل شکلات‌ها در انواع کیک‌ها نیز استفاده شدند و توجه همگان را به خود جلب کردند.

طرز تهیه کیک شکلاتی تولد

خیلی از افراد تصور می‌کنند که یک کیک شکلاتی خوش‌طعم را تنها باید از شیرینی‌فروشی‌ها خریداری کرد و امکان تهیه و تزئین آن در خانه وجود ندارد. این در حالی است که شما با صرف کمی وقت و حوصله می‌توانید برای تهیه کیک شکلاتی تولد در منزلتان اقدام فرمایید.

برای تهیه این کیک خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:

تخم مرغ: چهار عدد
شیر: سه چهارم لیوان
پودر کاکائو: شش قاشق غذاخوری
شکلات صبحانه: یک فنجان
پودر کیک: یک بسته
خامه قنادی: 500 گرم
کره: به مقدار لازم
سس شکلات: به مقدار لازم

مراحل تهیه کیک شکلاتی

1. آماده‌سازی فر و انتخاب قالب مناسب

در اولین مرحله از طرز تهیه این کیک خوشمزه، لازم است تا فر را روشن کرده و حرارت آن را روی درجه 180 سانتی‌گراد قرار دهید تا در زمان مخلوط مواد، حسابی گرم شود. همچنین کاغذ روغنی را کف قالب پخت کیک خود قرار دهید تا امکان جدا کردن کیک از قالب به راحتی وجود داشته باشد.

2. مخلوط کردن مواد کیک شکلاتی تولددر زمانی‌که فر در حال گرم شدن است، می‌توانید مواد کیک را آماده و آن‌ها را مخلوط فرمایید. برای این منظور چهار عدد تخم‌مرغ را به همراه شکلات صبحانه، پودر کیک، کره و آرد در ظرفی ریخته و آن‌ها را توسط یک همزن به خوبی هم بزنید. وقتی این مواد به خوبی مخلوط شدند و به صورت یک مایع غلیظ درآمدند، می‌توانید مواد را در قالب بریزید.

3. در ادامه قالب را داخل فر قرار دهید و برای 30 تا 40 دقیقه منتظر بمانید تا کیک شما آماده شود. بعد از گذشت این زمان، کیک را از فر بیرون بیاورید تا خنک شود.

4. تهیه خامه شکلاتی برای کیک
یکی از مهمترین بخش‌های تهیه کیک شکلاتی تولد، تزئین آن است. برای این منظور پودر کاکائو و خامه قنادی را با همزن هم زده و درنهایت ظرف خامه را در یخچال قرار دهید.

5. تزئین کیک شکلاتی تولد
حالا نوبت به جذاب‌ترین قسمت تهیه این کیک می رسد. در این مرحله تزئین کیک باید به‌صورتی انجام شود که امکان تشخیص آن از کیک قنادی وجود نداشته باشد.
برای این کار کیک را از وسط به دو قسمت تقسیم کرده و مخلوط خامه شکلاتی را روی آن بریزید، همچنین دور کیک را نیز با خامه بپوشانید. در ادامه این کار را بر روی لایه دوم کیک تکرار نمایید. درنهایت با استفاده از یک قیف، روی کیک را با خامه فرم داده و با انواع میوه‌های دلخواهتان تزئین کنید.

نکاتی برای تهیه کیک شکلاتی تولد

برای تهیه این مدل از کیک نیز همانند سایر کیک‌ها باید نکات مهمی را مدنظر قرار دهید که در ادامه به آن‌ها اشاره می‌کنیم:

• پیش از درست کردن این کیک باید مواد اولیه را خارج از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسند. همچنین لازم است که پودر کاکائو را 3 بار الک کنید تا هواگیری انجام شده و بافت کیک نرم‌تر شود.
• یکی‌دیگر از نکاتی که در زمان پخت کیک خود باید رعایت کنید، تنظیم دقیق دمای فر است. همچنین دمای فر در طول پخت کیک به‌هیچ‌عنوان نباید تغییر کند.
• توصیه می‌شود که برای تهیه کیک از یک ترازوی دیجیتال و پیمانه‌های استاندارد استفاده کنید. اندازه‌گیری با این ترازو در مقایسه با پیمانه‌ها بسیار دقیق‌تر بوده و منجر به پخت بهتر کیک می‌شود.
• در زمان هم زدن تخم مرغ باید اطراف ظرف را با کمک لیسک تمیز کنید تا داخل کیک ذره‌ای از تخم مرغ هم‌نزده وجود نداشته باشد. در غیر این صورت کیک بوی بد تخم مرغ را خواهد گرفت.
• انتخاب قالب کیک برای پخت آن اهمیت زیادی دارد. درصورتی‌که قالب از مواد شما کوچک‌تر یا بزرگ‌تر باشد، نتیجه خوبی نخواهید گرفت. بهتر است که پس از ریختن مواد داخل قالب، 3/1 آن خالی باقی بماند.
• نکته دیگری که در زمان پخت کیک شکلاتی تولد باید مورد توجه قرار بگیرد، انتخاب جنس قالب است. در میان انواع و اقسام قالب‌هایی که در بازار وجود دارند، قالب‌های گالوانیزه می‌توانند بهترین گزینه برای پخت کیک محسوب شوند.
• یکی‌دیگر از نکاتی که در زمان درست کردن کیک باید رعایت کنید، این است که به‌هیچ‌عنوان در فر را قبل از 30 دقیقه باز نکنید تا زحمات‌تان هدر نرود. در صورت باز کردن در فر تا قبل از 30 دقیقه، کیک شما پف نخواهد کرد.
• پخت یک کیک مطلوب و خوشمزه نیاز به مواد اولیه مرغوب دارد. چنانچه از مواد اولیه درجه یک برای این منظور استفاده نکنید، نتیجه مطلوبی نخواهید گرفت.

نکاتی برای تزئین کیک شکلاتی تولد

در حال حاضر روش‌های متنوعی برای تزئین کیک وجود دارند که شما می‌توانید یکی از آن‌ها را به سلیقه خودتان انتخاب نمایید:

1. استفاده از گاناش: یکی از راه‌های عالی برای تزئین این کیک استفاده از گاناش است.
2. استفاده از شیرینی: جالب است که بدانید استفاده از شیرینی ماکارون می‌تواند ظاهر جذابی را برای کیک‌تان به وجود آورد.
3. استفاده از اسمارتیز: اسمارتیز یکی از راه‌های هیجان‌انگیز برای تزئین کیک می‌باشد که جلوه زیبایی به آن می‌دهد.
4. استفاده از آجیل: استفاده از آجیل نیز گزینه دیگری برای تزئین کیک است که می‌تواند آن را به یک میان ‌وعده مقوی برای کودکان تبدیل نماید.

سخن آخر
کیک‌ها یکی از شیرینی‌های محبوب در سراسر جهان محسوب می‌شوند که بسیاری از افراد تمایل به پخت آن در منزل دارند؛ ازاین‌رو شما را با طرز تهیه کیک شکلاتی تولد آشنا کردیم. با استفاده از مطالب گفته شده در این مطلب و رعایت نکات مهم می‌توانید کیک خوشمزه‌ای را برای تولد خود و عزیزانتان آماده نمایید. همچنین این کیک انتخاب عالی برای وعده‌های صبحانه و عصرانه می‌باشد.