طرز تهیه شیرینی کشمشی بدون فر + نکات پخت

شیرینی‌ها انواع و اقسام مختلفی دارند و به روش‌های متنوعی نیز پخته می‌شوند. در میان تمامی شیرینی‌های موجود در بازار، شیرینی کشمشی به دلیل طعم عالی و خواص زیادی که دارد، از محبوبیت بالایی برخوردار است. یکی‌دیگر از دلایل محبوبیت این شیرینی نیز امکان بدون فر پختن آن می‌باشد. به عبارت دیگر برای تهیه این شیرینی هیچ نیازی به فر نخواهد بود؛ بنابراین انتخاب مناسبی برای افرادی محسوب می‌شود که به فر دسترسی ندارند. البته برای تهیه این شیرینی سنتی باید نکاتی را در نظر گرفت که به طعم بهتر آن کمک می‌کند. برای تهیه شیرینی کشمشی بدون فر تا انتهای این مطلب ما را همراهی نمایید.

طرز تهیه شیرینی کشمشی بدون فر

برای درست کردن این شیرینی، مواد لازم زیر را تهیه نمایید:

کره: 100 گرم
شکر: 1 لیوان
تخم مرغ: 2 عدد
روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری
وانیل: 4/1 قاشق چای‌خوری
آرد: 1 و 4/3 لیوان یا پیمانه
کشمش: 2/1 لیوان

پس از آماده کردن مواد لازم حالا نوبت به تهیه این شیرینی می‌رسد. در ادامه شما را با طرز تهیه این شیرینی مفید آشنا می‌کنیم:

1. در ابتدا همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا کره آب شود. سپس با استفاده از پیمانه شیرینی‌پزی مواد را اندازه‌گیری کنید. آرد را الک کرده و اگر در آن دانه‌های درشت مشاهده کردید، آرد را آسیاب کنید.
2. در این مرحله از پخت شیرینی، کره نرم شده را داخل کاسه بریزید و شکر را به آن اضافه کرده و با همزن دستی شروع به هم زدن کنید. تخم مرغ‌ها را دانه دانه اضافه کرده و وانیل را نیز به این ترکیب بیفزایید. مواد را به خوبی هم بزنید تا یکدست شود. در آخر روغن مایع را به این مواد اضافه کرده و مجددا شروع به هم زدن کنید.
3. در این مرحله باید آرد را اضافه کنید که در طی دو مرحله انجام می‌شود. در ادامه کشمش تمیز شده را به آن اضافه نمایید و هم بزنید. تابه دو طرفه را روی شعله پخش‌کن قرار داده و 10 دقیقه تا گرم شدن آن، منتظر بمانید.
4. مواد شیرینی کشمشی را داخل قیف بریزید و بعد سر قیف را قیچی کنید. کاغذ روغنی را کف تابه قرار دهید و مواد را روی کاغذ بریزید. برای 20 دقیقه تا آماده شدن شیرینی کشمشی بدون فر، منتظر بمانید.

بسته جامع آموزشی

صفر تا صد کیک پزی

مشاهده بسته

نکات مهم در تهیه شیرینی کشمشی بدون فر

برای تهیه این شیرینی سنتی باید نکات مختلفی را رعایت کنید. در ادامه شما را با این نکات آشنا می‌کنیم:

1. همانطور که می‌دانید، کشمش یکی از اجزای شیرینی کشمشی است؛ ازاین‌رو برای تهیه این شیرینی باید از کشمش مرغوب استفاده کنید تا بر روی طعم شیرینی و بافت آن اثر مطلوبی داشته باشد. برای این منظور توصیه می‌شود که از کشمش پلویی استفاده کنید؛ چراکه این کشمش آب بیشتری را در خود نگه داشته و از خشک شدن شیرینی شما در حین پخت جلوگیری می‌نماید.
2. انتخاب آرد مناسب برای تهیه این شیرینی از اهمیت بالایی برخوردار است. آرد قنادی می‌تواند گزینه مناسبی برای پخت شیرینی کشمشی باشد؛ زیرا دارای گلوتن کمتری در مقایسه با آرد معمولی است و بافت نرم‌تری در شیرینی ایجاد می‌کند. البته مقدار آردی که به مواد شیرینی اضافه می‌شود، نباید زیاد باشد؛ چراکه منجر به خشک شدن شیرینی می‌شود.
3. درصورتی‌که به نرم شدن بافت شیرینی خود اهمیت می‌دهید، از پودر قند به جای شکر استفاده کنید.
4. یکی‌دیگر از نکاتی که در پخت شیرینی کشمشی بدون فر مورد توجه قرار می‌گیرد، استفاده از روغن مناسب می‌باشد. برای تهیه این شیرینی می‌توانید از انواع روغن‌های جامد، مایع و کره استفاده نمایید.
5. برای تهیه این شیرینی باید مواد را به خوبی هم بزنید تا بافت شیرینی شما نرم‌تر شده و به راحتی از قالب جدا شود. برای این منظور می‌توانید از همزن برقی یا همزن دستی استفاده کنید. البته هم زدن بیش از حد مایه شیرینی نیز منجر به سفت شدن آن می‌شود.
6. یکی‌دیگر از عواملی که بر روی بافت این شیرینی اثر می‌گذارد، زمان پخت آن است. اگر این شیرینی بیش از حد در معرض حرارت قرار بگیرد، بافت آن ترد و خشک خواهد شد.
7. برای افزایش مدت ماندگاری این شیرینی آن را دور از هوا نگه داشته و یا در فریزر قرار دهید.
8. برای پخت این شیرینی بدون فر، از قابلمه‌ای استفاده کنید که دارای قطری دو برابر سینی است. شیرینی‌ را نیز به صورت یک لایه در سینی بچینید تا بخار به اندازه کافی به آن‌ها برسد.
9. برای ایجاد عطر و طعم بهتر در شیرینی کشمشی، می‌توانید از زعفران دم‌کرده و یا گلاب استفاده کنید.

خواص شیرینی کشمشی

از آنجایی که کشمش از خواص بی‌شماری برای بدن برخوردار است، با تهیه شیرینی کشمشی بدون فر می‌توانید علاوه بر طعم فوق‌العاده آن از فواید این شیرینی نیز بهره ببرید. در ادامه شما را با خواص و فواید شیرینی کشمشی آشنا می‌کنیم:

• تحقیقات نشان می‌دهند که این شیرینی فشار خون و قند را کاهش داده و از بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌نماید. همچنین فیبر موجود در کشمش از کلسترول بدِ خون کاسته و فشار بر قلب را نیز کاهش می‌دهد.
• شیرینی کشمشی دارای آنتی‌اکسیدان است؛ به همین دلیل این شیرینی مانع از آسیب سلولی می‌شود.
• این شیرینی یکی از وعده‌های سالم برای افرادی محسوب می‌شود که می‌خواهند وزن خود را افزایش دهند. درصورتی‌که قصد افزایش وزن دارید، کشمش یکی از بهترین انتخاب‌ها برای شما خواهد بود؛ زیرا بسیار پُرخاصیت است.
• شیرینی کشمشی حاوی مقدار زیادی ویتامین B و آهن است و به درمان کم خونی کمک می‌کند.
• کشمش نقش مهمی را در تسکین درد ناشی از التهاب نقرس و آرتریت ایفا می‌نماید؛ پس اگر از این دردها رنج می‌برید، شیرینی کشمشی بدون فر را برای خود آماده نمایید.

سخن آخر
برای تهیه شیرینی کشمشی بدون فر، کار راحتی در پیش دارید. این شیرینی که جزو یکی از محبوب‌ترین و پُرفایده‌ترین شیرینی‌ها در کشور ما محسوب می‌شود، از طعم مطلوب و لذت‌بخشی برخوردار است. با توجه به موارد گفته شده در این مطلب می‌توانید همین حالا برای پخت این شیرینی بی‌نظیر اقدام کرده و از خواص بی‌شمار آن بهره‌مند گردید.