طرز تهیه پنکیک های سیب زمینی وگان خانگی

مواد لازم:
آرد نخودچی : 1/4 فنجان (30 گرم)
سیب زمینی : 500 گرم
فلفل : 1/3 قاشق چایخوری
فلفل سیاه : 1/3 قاشق چایخوری
نمک : 1 قاشق چایخوری
پیاز : 1 عدد
جوز هندی : 1 عدد
روغن : به میزان لازم

مرحله اول تهیه پنکیک های سیب زمینی وگان خانگی
برای این پنکیک سیب زمینی شما به این مواد نیاز دارید که شامل سیب زمینی پوست کنده یا با پوست بسته به سلیقه خود شما + پیاز ریز خرد شده + آرد نخودچی یا آرد دیگر (بدون گلوتن) (مثلاً آرد برنج یا آرد همه منظوره)+ نمک + پودر فلفل سیاه یا نوع ادویه به دلخواه + رنده شده جوز هندی برای طعم دادن اختیاری است +روغن برای سرخ کردن به میزان لازم احتیاج دارید. برای آموزش تصویری حتماً عکس های گام به گام را با دقت دنبال کنید. این دستور هیچ نیازی به تخم مرغ ندارد و کاملا گیاهی است و براحتی میتوانید آن را طبق دستورات آماده کنید.

مرحله دوم تهیه پنکیک های سیب زمینی وگان خانگی
سیب زمینی ها را کاملا شسته و بعد آن را با پوست یا بدون پوست رنده کنید. سپس یک پارچه آشپزخانه تمیز را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. سیب زمینی های رنده شده را به آن اضافه کنید و همانطور که در عکس های مرحله به مرحله بالا نشان داده شده است، تا جایی که می توانید مایع را فشار دهید. تا آب اضافه توی بافت سیب زمینی خارج شود و مایع را دور بریزید و سیب زمینیهای فشرده را به کاسه برگردانید. پیاز ، آرد و ادویه ها را به دلخواه اضافه کرده و کاملا هم بزنید تا مخلوط شوند.

مرحله سوم تهیه پنکیک های سیب زمینی وگان خانگی
مخلوط را به 6-8 قسمت تقسیم کنید و هر کدام را به شکل یک توپ صاف در آورید. (همچنین می توانید از کاتر کوکی استفاده کنید تا آنها را به شکل های دیگر در برش و مدل دهید).در یک ماهیتابه بزرگ مقداری روغن گرم کنید. پس از داغ شدن، گلوله های سیب زمینی را اضافه کنید و سپس روی هر کدام را با کفگیر فشار دهید تا به شکل تخت در بیاید. حدود 3-5 دقیقه هر طرف آن را سرخ کنید، یا تا زمانی که کاملا طلایی و ترد شود. (اگر دستور پخت را دو برابر کردید، دسته اول را با قرار دادن در فر داغ با دمای 100 درجه فارنهایت (50 درجه سانتیگراد) گرم نگه دارید، در حالی که دسته بعدی را سرخ می کنید).

مرحله چهارم تهیه پنکیک های سیب زمینی وگان خانگی
پنکیک سیب زمینی نه تنها یک دستور غذای محبوب صبحانه یا برانچ در آمریکاست، بلکه یک غذای اصلی یا جانبی مورد علاقه در کشورهای دیگر نیز می باشد. می‌توانید این غذاها را به روش‌های مختلف سرو کنید، فوری در حالی که هنوز داغ هستند با سس گوجه فرنگی، قارچ، سس مایونز گیاهی، ریکوتا بادام هندی، گواکاموله، یا هر دیپ خوش طعمی که می خواهید سرو کنید. یا اگر به خوردن شیرینی علاقه دارید، با سس سیب، شکر قهوه ای و دارچین سرو کنید. به جای آرد نخودچی، می توانید از مخلوط آرد بدون گلوتن، آرد برنج یا آرد همه منظوره معمولی، گندم نیز استفاده کنید. می توانید از انواع ادویه ها یا سبزیجات اضافی را نیز اضافه کنید و من توصیه می کنم از سیب زمینی های نشاسته ای استفاده کنید، اما هر کدام مفید هستند و به سلیقه خودتان و اگر مخلوط منسجم نیست، می‌توانید 1 قاشق غذاخوری نشاسته سیب‌ زمینی را هم در این دستور پخت سیب‌زمینی اضافه کنید.همچنین می توانید آنها را در فر بپزید