طرز تهیه بیف استراگانف با گوشت گوسفند

مواد لازم:
گوشت گوسفند : 500 گرم
پیاز : 1 عدد
روغن مایع :  4 قاشق غذا خوری
آب جوش : 1 استکان
قارچ : 300 گرم
خامه زده شده : 250 گرم
نمک و فلفل : به مقدار لازم

به نام خدا
مرحله اول تهیه بیف استراگانف با گوشت گوسفند:
ابتدا گوشت را تمیز شسته در آبکش گذاشته تا آب آن کاملا گرفته شود و خشک شود سپس آن را با چاقو لایه های نازک و پهن بریده و با گوشکوب می کوبیم این کار باعث می شود گوشت زودتر پخته شود.

مرحله دوم تهیه بیف استراگانف با گوشت گوسفند:
حال پیاز را نگینی و خیلی ریز خرد کرده و درون تابه ای ریخته و روغن را اضافه می کنیم و روی حرارت با شعله ملایم می گذاریم تفت می دهیم وقتی از خامی درآمد و نرم شد گوشت را اضافه می کنیم و تفت داده تا وقتی رنگ گوشت تغییر کرده آب جوش را اضافه می کنیم و درب تابه را گذاشته تا کاملا گوشت پخته شود.

مرحله سوم تهیه بیف استراگانف با گوشت گوسفند:
بعد از اینکه گوشت پخت آن ها را به ظرف دیگری ریخته آماده کنار می گذاریم سپس قارچ ها را تمیز شسته و در آبکش ریخته وقتی آبش گرفته شد آن را خرد کرده و درون تابه اول ریخته اگر از آب گوشت باقی مانده بود قارچ ها در آن بپزند بعد از 10 دقیقه جوشیدن خامه زده شده و نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مواد مخلوط شوند.

حال گوشت پخته و آماده شده را اضافه کنید و بگذارید 5 الی 10 دقیقه بجوشد تا طعم مواد به خورد هم بروند سپس از روی حرارت برداشته و با تره خرد شده تزیین و با نان سرو کنید.
نوش ... جان ...