طرز تهیه هل پلو

مواد لازم:
برنج: 5 لیوان
پودر هل: نصف قاشق چایخوری
نمک: به میزان لازم
روغن: به مقدار لازم
هل: 4 عدد

هل پلو یکی از خوشمزه ترین پلوهایی است که میتوان با انواع خورش های تند مثل خورش کاری یا حتی مرغ و گوشت هایی با ادویه زیاد و طعم تند آماده کرد. ضمن اینکه تهیه آن بسیار ساده است. برای این کار ابتدا قابلمه را روي حرارت بگذاريد. 5 ليوان برنج به همراه چند لیوان آب و مقداری نمک درون قابلمه بریزید و صبر كنيد تا آب به جوش بيايد، در ادامه بدون اين­كه دانه ­هاي هل را پوست بكنيد آنرا به آب و برنج اضافه كنيد.
برنج را بين دو انگشت بفشارید، سعی کنید اطراف آن نرم و مغز آن كمي خام باشد تا برنج براي سرو، زيباتر و دانه بلندتر باشد. سپس برنج را آب­كش كنيد. دانه­ هاي هل را از برنج خارج کرده و درکناری قرار دهید، بعد آن را با آب سرد آبکشی کنید. قابلمه را روي حرارت گذاشته و داخل آن کمی روغن بریزید. ته­ ديگ مناسب سليقه خودتان را كه مي­تواند سيب ­زميني، كاهو، كلم و يا پيازهاي حلقه شده باشد، بگذاريد. حال نصف برنج را داخل قابلمه بریزید و دانه ­های هلی که كنار گذاشته بوديد، را روی برنج بگذارید. نصف پودر هل را روی برنج بریزید، سپس نصف باقی­مانده برنج را اضافه کنید و باقی­مانده پودر هل را روی آن بپاشید.
نهایتا حرارت را زیاد کنید تا برنج بخار کند. در ادامه نصف لیوان آب و چند قاشق روغن روی برنج بریزید تا برنج دانه ­اي­ تر شود. حرارت را کم کرده و اجازه دهید برنج دم بکشد. سپس در ظرف مناسبي بکشید و میل نمایید.