طرز تهیه نان باگت خانگی

مواد لازم:
شیر: یک لیوان
آب: نصف لیوان
کره نرم شده: ۱/۴ لیوان
آرد سفید: ۴ لیوان
خمیر مایه فوری: یک قاشق غذاخوری
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
نمک: یک و نیم قاشق چایخوری
تخم مرغ: یک عدد

به نام خداوند بزرگ و عرض سلام و خسته نباشید به همگی. امروز با هم قراره نان باگت خانگی درست کنیم که هم برای صبحانه و هم ناهار و شام میتونیم استفاده کنیم. چون ممکنه یه غذایی درست کرده باشیم که خوردنش با نان باگت خیلی میچسبه. پس بهتره این نان خوشمزه رو خودمون توی خانه درست کنیم و لذت ببریم.

مرحله اول تهیه نان باگت خانگی:
ابتدا برای درست کردن این نان یه قابلمه برمیداریم و شیری که داشتیم رو میریزیم داخلش سپس کره و آب رو هم به شیرمون اضافه میکنیم و یه هم میزنیم و قابلمه رو میذاریم روی حرارت تا موادمون با هم مخلوط بشن. سپس بعد از اینکه کره آب شد و مخلوط ما کمی گرم شد از روی حرارت برمیداریم و میذاریم کنار تا کمی خنک بشه. حالا یه کاسه برمیداریم و آردمون رو داخلش الک میکنیم تا خمیر خوب و لطیفی به دست بیاریم. سپس یه کاسه دیگه برمیداریم و یک و سه چهارم لیوان از آردمون رو داخل کاسه میریزیم و بعد خمیر مایه فوری و رو همراه با شکر و نمکی که داشتیم بهش اضافه میکنیم.
سپس موادمون رو باهم مخلوط میکنیم. سپس۲/۴ لیوان از آردمون رو کم کم به مخلوط اضافه میکنیم و هم میزنیم که آرد کامل لا به لای بقیه مواد پخش بشه. سپس مخلوط شیر و کره و آبی که گذاشته بودیم کمی خنک بشه رو به مخلوط آردیمون اضافه میکنیم و با همزن شروع میکنیم به هم زدن موادمون. وقتی موادمون رو خوب مخلوط کردیم تخم مرغی که داشتیم رو هم به بیقه موادمون اضافه میکنیم و مجدد با همزن موادمون رو مخلوط میکنیم.

مرحله دوم تهیه نان باگت خانگی:
حالا تو این مرحله بعد از مخلوط کردن تخم مرغ همینطور که مواد رو هم میزنیم بقیه آردمون رو به مخلوط اضافه میکنیم و همینجور مدام هم میزنیم تا زمانی که خمیرمون به دستمون نچسبه. بعد از اینکه ۴ لیوان آردی که داشتیم تمام شد ولی باز احساس کردیم خمیر به دستمون میچسبه، مشکلی نیست باز هم کمی آرد اضافه کنید تا این مشکل چسبندگی خمیرمون از بین بره. سپس شروع میکنیم به ورز دادن خمیرمون. باید بگم بهتون هر چه قدر خمیرمون رو بیشتر ورز بدیم نانمون با کیفیت تر و بهتر میشه.
سپس خمیرمون رو حدود ۷ الی ۸ دقیقه مدام ورز میدیم. سپس بعد از اینکه خوب ورز دادیم خمیرمون رو روشو میپوشونیم و میذاریم حدود ۱۵ دقیقه خمیرمون استراحت کنه. سپس رو تخته آشپزخانه مون آرد میپاچیم. و بعد از یک ربع خمیرمون رو از کاسه در میاریم و رو تخته آشپزخانه میزاریم و خمیرمون رو به شکل استوانه فرم میدیمش. سپس یه چاقوی تیز رو برمیداریم و کمی خیسش میکنیم و بعد خمیرمون رو اول به دوقسمت برش میزنیم سپس ۲ قسمت رو به ۲ قسمت دیگه برش میزنیم و انقدر ادامه میدیم تا ۱۶ قطعه خمیر داشته باشیم. سپس خمیرها مون رو به شکل چونه در میاریم و کمی صبر میکنیم. در ادامه هر کدوم از چانه ها رو با وردنه باز میکنیم به شکل گرد دکه تقریبا قطرشونم ۱۵ سانتی متر بشه.

مرحله سوم تهیه نان باگت خانگی:
حالا تو این مرحله اول میریم سراغ فر، فرمون رو روشن میکنیم و میذاریم رو دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد تا گرم شه. سپس خمیرهامون رو که پهن کرده بودیم رو شروع میکنیم به رول کردن. اگر دیدین خیلی رولمون داره بلند میشه در حین کار سر و ته خمیرمون رو به داخل جمع میکنیم و مجدد شروع میکنیم به رول کردن خمیرمون. و زمانی که رول کردن خمیرمون تمام شد آخر خمیرمون رو با انگشت به داخل فشار میدیم که باز نشه و از همون سمت هم باید تو فر بذاریم.
سپس سینی فر رو برمیدرایم و کف آن کاغذ روغنی پهن میکنیم و خمیرهای رول شدمون رو داخل سینی فر میچینیم ولی با فاصله که موقع پف کردن به هم نچسبن. سپس روی خمیرهامون رو میپوشونیم و میذاریم یک الی ۲ ساعت بمونه تا خمیرمون خوب حجمش دو برابر بشه. سپس بعد از اینکه خمیرمون حجم گرفت روی خمیرها کمی با برس آشپزخانه شیر میمالیم. سپس خمیر نان ها رو میذاریم تو فر با همون درجه ۲00 یه ۱۵ دقیقه ای بمونه تا بپزه و روی نان هامون طلایی بشه. سپس بعد از یک ربع نان رو از فر درمیاریم و با فویل یا دستمال آشپزخانه روشونو میپوشونیم یه ۱۰ دقیقه ای تا نان های باگت خانگیمون نرم بمونه و بعد سرو میکنیمش. نوش جان.