طرز تهیه مخلوط مرغ و سبزیجات
مواد لازم:
فیله مرغ: 4 عدد
زرشک: به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
زعفران دمکرده: به مقدار لازم
سبزی جعفری: به مقدار لازم
پیاز: یک عدد
روغن: به مقدار لازم
لیموترش تازه: 3 عدد
مرحله اول تهیه مخلوط مرغ و سبزیجات:
ابتدا در مرحله اول در یک ظرف جداگانه یک عدد پیاز را با رنده ریز (اگر رنده ریز باشد بهتر است) رنده می کنیم و سپس بعد از رنده کردن به آن ادویه که شامل نمک و فلفل و زردچوبه هستش اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا پیاز رنده شده با ادویه ها جذب هم شوند و به خوبی مزه دار شود و در ادامه مقداری سبزی جعفری برای خوشمزه شدن ان به پیاز اضافه می کنیم.
مرحله دوم تهیه مخلوط مرغ و سبزیجات:
در این مرحله چهار عدد فیله مرغ را به خوبی نرم و له می کنیم تا آماده و یکدست شود سپس به ظرف پیاز و ادویه هایی که از قبل آماده کردیم اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا مخلوط شود و مرغ ها خییلی خوب جذب پیاز شوند و طعم دار و مزه دار شوند.
و بعد مقداری زعفران دم کرده به همراه مقداری زرشک اضافه می کنیم و به خوبی هم می زنیم تا یکدست شود.
و برای مزه دار شدن بیشتر، از سه عدد لیموترش تازه استفاده می کنیم و در ظرف مخلوط مرغ و سبزیجات می ریزیم تا خوش طعم تر ومزه دار تر شود .
مرحله سوم تهیه مخلوط مرغ و سبزیجات:
در این قسمت در یک تابه مقداری روغن می ریزیم و کف آن را چرب می کنیم و بعد از اینکه روغن داخل تابه داغ شد به آن مخلوط مرغ و سبزیجاتی که آماده کردیم را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم زیر حرارت ملایم اجاق گاز به خوبی پخته و آماده شود . نوش جان