طرز تهیه مافین انگلیسی بدون فر

مواد لازم:
شیر: 1/2 پیمانه
مخمر: یک قاشق چای خوری
شکر: یک قاشق غذاخوری
آب: 1/2 پیمانه
کره: 1/2 پیمانه
آرد: 3 پیمانه
نمک: 1/2 قاشق چایخوری

به نام خدا
دوستان گلم اگر به درست کردن نان خوشمزه خانگی علاقه دارید حتما این دستور پخت نان را بخوانید و استفاده کنید. چرا که خیلی راحت و آسان تهیه می شود و مواد اولیه ساده و همه در دسترس عموم هست و از همه مهم تر این که نیازی به فر ندارد می توانید روی اجاق گاز با یک تابه از جنس تفلون درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.

مرحله اول تهیه مافین انگلیسی بدون فر:
ابتدا آرد را دو الی سه بار الک می کنیم تا ناخالصی نداشته باشد. بعد در داخل ظرف مناسبی ریخته و آماده کنار می گذاریم.

مرحله دوم تهیه مافین انگلیسی بدون فر:
شیر را در داخل شیر جوش ریخته و روی حرارت با شعله متوسط گذاشته وقتی یه جوش زد حرارت را خاموش کرده تا ولرم شود.

مرحله سوم تهیه مافین انگلیسی بدون فر:
بعد در ادامه آب را در داخل ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت با شعله متوسط گذاشته تا یه جوش بزند بعد شکر را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کاملا در آب جوش حل شود سپس ظرف را از روی حرارت بر می داریم و کمی صبر کرده تا آب ولرم شود بعد پودر مخمر را اضافه نموده و هم می زنیم تا کاملا در آب ولرم حل شود.
چنان چه مواد مخلوطی را در کنار وسایل گرمایشی در دمای اتاق نسبتا گرم بگذاریم زود تر مخمر فعال می شود و پف می کند.

مرحله چهارم تهیه مافین انگلیسی بدون فر:
حال در ادامه شیر ولرم و کره ذوب شده را اضافه نموده و خوب مواد را با هم زن دستی هم زده تا کاملا مواد با هم ترکیب شوند.
سپس نمک و آرد الک شده را کم کم اضافه می کنیم و بعد مواد را با قاشق غذا خوری زیر و رو کرده و هم می زنیم تا مواد مخلوطی کمی خودش را بگیرد.

مرحله پنجم تهیه مافین انگلیسی بدون فر:
بعد در ادامه با دستان تمیز شروع می کنیم خمیر را به وز دادن دقت کنید که اگر کمی خمیر شل بود به اندازه 1/2 پیمانه آرد می توانید در صورت لزوم اضافه کنید حواستان باشد که شاید نصف 1/2 را لازم شد اضافه کنید زیرا که خمیر نباید خشک و سفت باشد.
خمیر را به مدت 8 الی 10 دقیقه خوب ورز بدهید و بعد روی آن را با پارچه تمیز و یا نایلون پوشش دهید و ظرف را در دمای اتاق در کنار وسایل گرمایشی به مدت 1 الی 2 ساعت قرار دهید تا استراحت کند.

مرحله ششم تهیه مافین انگلیسی بدون فر:
بعد از زمان مقرر با چیزی با روی خمیر را پوشش داده بودید بر دارید حجم خمیر تقریبا باید دو برابر شده باشد.
سپس در ادامه روی سطح تمیزی مقداری کمی آرد پاشیده و خمیر را با کمک وردنه باز کنید سعی کنید ضخامت خمیر باز شده بین یک الی یک و نیم سانتی باشد.

مرحله هفتم تهیه مافین انگلیسی بدون فر:
حال با استفاده از یک قالب گرد با قطر تقریبی 10 سانتی خمیر را در شکل دایره های کوچک در آورید.
بعد در ادامه خمیر های شکل داده را در داخل سینی مناسبی که کمی آرد پاشیده ایم را می چینیم و روی آن ها را با نایلون تمیزی پوشش می دهیم و می گذاریم نیم ساعت دیگر استراحت کرده تا پف کند.

مرحله هشتم تهیه مافین انگلیسی بدون فر:
سپس یک تابه نچسب و مناسبی را بر دارید و روی حرارت با شعله متوسط بگذارید تا داغ شود سپس به نوبت خمیر های شکل دار را در داخل تابه گرم شده بگذارید تا به مدت 4 الی 5 دقیقه خوب بپزد احتیاجی به گذاشتن درب تابه نیست.
بعد در ادامه خمیر ها را بر می گردانیم تا طرف دوم هم سرخ و برشته شود تا کاملا نان های کوچک و دلچسب بعد از 3 الی 4 دقیقه پخته گردد.

حال نان های کوچک و خوشمزه ما آماده شد آن ها را می توانید صبحانه همراه کره و مربا در کنار خانواده محترم میل کنید.
نوش جان!