طرز تهیه لاهماجون
مواد لازم:
آرد: 250 گرم
آب گرم: یک لیوان
نمک: یک قاشق مربا خوری
شکر: یک قاشق چای خوری
خمیر مایه: یک قاشق مربا خوری
روغن مایع: یک قاشق غذا خوری
گوشت چرخ کرده: 200 گرم
پیاز: 2 عدد
گوجه فرنگی: 3 عدد متوسط
فلفل دلمه ای: نصف یک عدد
رب گوجه فرنگی: 3 قاشق غذا خوری
نمک دریایی: به مقدار لازم
مرحله اول تهیه لاهماجون:
پیاز هامون رو رنده می کنیم و با گوشت چرخ کرده خوب مخلوط می کنیم. فلفل دلمه ای رو نگینی خورد می کنیم و با نمک دریایی و فلفل با روغن مایع به گوشت اضافه می کنیم. در آخر رب گوجه فرنگی مون رو هم به مخلوط گوشت اضافه می کنیم و می ذاریم توی یخچال بمونه تا مزه دار بشه. خمیر مایه رو با شکر توی یک لیوان آب گرم حل می کنیم و می ذاریم بمونه تا به عمل بیاد. وقتی به عمل اومد آرد و نمک مون رو بهش اضافه می کنیم و خوب ورز می دیم. کمی روغن بهش می زنیم تا به دست نچسبه. توی یه ظرف که چرب شده خمیر رو قرار می دیم و روش رو می کشیم و می ذاریم توی یه جای گرم به مدت 2 ساعت بمونه و حسابی ور بیاد.
مرحله دوم تهیه لاهماجون:
بعد از دو ساعت می ریم سراغ خمیر. خمیر که ور اومده رو درش رو بر می داریم و ازش چونه های کوچولو بر می داریم . با وردنه نازک بر می داریم. روی خمیر یه لایه نازک از گوشت میزنیم تا همه جای خمیر گرفته بشه. خمیر لاهماجون رو روی سینی یا کاغذ روغنی قرار می دیم و داخل فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 15 دقیقه قرار می دیم.
مرحله سوم تهیه لاهماجون:
لاهماجون رو از فر در میاریم و همین که زیر خمیر تغییر رنگ بده کافیه. پخت لاهماجون ها کامل و آماده سرو هستن.