طرز تهیه کیک وانیلی بدون فر

مواد لازم:
آرد: 1 فنجان
بکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
جوش شیرین: 1/2 قاشق چایخوری
نمک: 1/4 قاشق چایخوری
روغن: 1/4 فنجان
ماست: 1/2 فنجان
شکر: 1/2 فنجان
وانیل: 1 قاشق چایخوری
شیر: 1/4 فنجان

مرحله اول تهیه کیک وانیلی بدون فر
در ابتدا برای این کیک وانیلی بدون تخم مرغ در منزل بدون استفاده از فر فقط با چند ماده به همراه زودپز و در زمان 10 دقیقه برای آماده سازی کافی است و یک کیک بدون تخم مرغ لذیذ برای سرو خواهید داشت. اول تمام مواد را آماده کنید و اول آرد را با قاشق توی فنجان بریزید و بعد با لبه کارد روی آن را صاف کرده و بعد در ظرفی بریزید و 1 فنجان آرد همه منظوره + 1 قاشق چایخوری برای گردگیری قالب کیک نیاز دارید. بکینگ پودر ، جوش شیرین ، نمک ،1/2 فنجان شکر یا 1 فنجان در صورت استفاده از پودر قند ، ماست ، روغن ، اسانس وانیل ، شیر یا به میزان لازم مورد نیاز است.
مرحله دوم تهیه کیک وانیلی بدون فر
توی قالب را با مقداری روغن چرب کرده و بعد با 1 قاشق چایخوری آرد را توی کل قالب بپاشید. توی یک دیگ زودپز تمیز و خشک را با مقداری ماسه یا نمک تا ارتفاع 2 تا 3 اینچ یا 5 تا 7 سانتیمتر پر کنید. یک پایه کوچک در مرکز قرار دهید. سوت و واشر زودپز را از درب آن جدا کنید و در ب زودپز را بگذارید. دیگ زودپز را روی شعله زیاد گرم کنید تا دمای آن مانند فر از قبل گرم شده حفظ شود.
مرحله سوم تهیه کیک وانیلی بدون فر
در یک کاسه ابتدا ماست خامه ای و شکر را بریزید. خوب بزنید تا کرم رنگ شود. حالا روغن و اسانس وانیل را به آن اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید.الک را روی کاسه قرار دهید و آرد همه منظوره را اضافه کنید. به این جوش شیرین، بیکینگ پودر و نمک اضافه کنید. حالا مواد خشک را با مواد مرطوب مستقیما داخل کاسه الک کنید.آرد را به آرامی در یک جهت داخل مخلوط مرطوب بریزید. شیر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا مایه کیک یکدست شود. حدود 2 تا 3 قاشق غذا خوری شیر لازم است.خمیر را به قالبی که آردپاشی شده بریزید و آن را به آرامی روی سطحی زده تا حباب های هوا از بین برود

مرحله چهارم تهیه کیک وانیلی بدون فر
پخت کیک در زودپز: قالب کیک را روی پایه توی دیگ زودپز قرار داده و اطمینان حاصل کنید که بین قالب و لبه اجاق گاز فاصله وجود دارد. بعد درب زودپز ( را که بدون واشر و سوت است ) را بگذارید و در اجاق را ببندید.حدود 40-45 دقیقه روی شعله ملایم بپزید. بعد از گذشت 25 دقیقه درب را برداشته و نگاه کنید در این بین به بررسی ادامه دهی و برای بررسی اینکه آیا درست شده است، یک خلال دندان بردارید و آن را داخل کیک کنیدو . اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.آن را از قالب خارج کرده و روی توری سیمی به مدت یک ساعت بگذارید خنک شود. کیک را از قالب خارج کرده و سرو کنید.
مرحله پنجم تهیه کیک وانیلی بدون فر
یادداشت / با توجه به اندازه قالب کیک مورد استفاده از زودپز استفاده کنید. برای کیک بزرگتر به زودپز با سایز بزرگ بروید و بالعکس.قبل از تهیه خمیر کیک، حتما قالب کیک و زودپز را آماده کنید.مطمئن شوید که تمام مواد شما، از جمله ماست، در دمای اتاق هستند. این در پخت بسیار مهم است زیرا مواد در دمای اتاق بهتر امولسیون می شوند.هنگام ترکیب مواد خشک و مرطوب، مطمئن شوید که بیش از حد مخلوط نکنید. در نهایت با مخلوط کردن بیش از حد یک کیک غلیظ خواهید داشت زیرا تمام هوای خمیر را از بین می برد. فقط از یک کاردک استفاده کنید و به روش برش و تا زدن به آرامی مواد خشک را داخل مواد خیس بریزید.اگر دوست ندارید روی کیک پوسته قهوه ای داشته باشد، 5 دقیقه قبل از بررسی پخت کیک را بردارید.قبل از اینکه کیک را از قالب خارج کنید، بگذارید کیک روی توری سیمی کاملا خنک شود.این کیک وانیلی بدون تخم مرغ را در ظرف تمیز و بدون هوا در دمای اتاق تا 2 روز یا در یخچال تا 5 روز نگهداری کنید.همچنین می توانید این کیک را بعد از خنک شدن بریست کرده و سرو کنید.برای هر گونه شک و شبهه دیگری به سؤالات متداول بالا مراجعه کنید.
قبل از تهیه خمیر کیک، ابتدا زودپز را تنظیم کرده و قالب کیک را گردگیری کنید. من این کیک اسفنجی بدون تخم مرغ را در زودپز پختم، می توانید از فر خود نیز برای پخت آن استفاده کنید، فقط دقت کنید که زمان پخت را مطابق با آن تنظیم کنید. در حالی که یک زودپز نمی تواند جایگزین همه عملکردهای یک فر شود، ما می توانیم کیک های عالی را در یک زودپز درست کنیم و در اینجا یک دستور پخت کیک اجاق گاز وجود دارد که برای من واقعاً خوب کار کرد.
سایر دستور العمل های کیک وانیلی، این دستور غذا از کره یا شیر تغلیظ شده استفاده نمی کند. در عوض از ماست ساده ، جوش شیرین و بیکینگ پودر برای اسفنجی و پف دار شدن کیک استفاده می کند. ماست ساده و جوش شیرین با یکدیگر واکنش نشان می دهند و همین باعث نرمی کیک می شود. در حالی که بکینگ پودر باعث می‌شود در حین پخت بالا بیاید و بافتی سبک و نرم به آن می‌دهد. آرد، جوش شیرین و بکینگ پودر با هم الک شده و سپس نمک، شکر، ماست، روغن و اسانس وانیل، با فشار کامل پخته شده است. آن را با مقداری پودر قند بپاشید یا آن را برای یک غذای گناه آلود بمالید.