طرز تهیه کیک حلوا خانگی
مواد لازم:
تخم مرغ: 2 عدد
شیر: 1.5 پیمانه
بکینگ پودر: 1 قاشق مرباخوری
پودر هل: 1/2 قاشق چایخوری
وانیل: 1/4 قاشق چایخوری
آرد سفید: 4 پیمانه
روغن مایع: 1 پیمانه
شکر: 2 پیمانه
گلاب: 3 قاشق غذاخوری
مرحله اول تهیه کیک حلوا خانگی:
اول شیر را در داخل ظرف مناسبی ریخته، و ظرف را روی حرارت اجاق گاز با شعله متوسط می گذاریم تا یه جوش بزند بعد حرارت را خاموش کرده، و نصف شکر را به شیر داغ اضافه می کنیم و آرام آرام هم می زنیم تا شکر کاملا حل شود. تا شیر کمی خنک می شود در این فاصله تخم مرغ ها را در داخل ظرف دیگری که می خواهیم مایه کیک را درست کنیم، می شکنیم و با هم زن یک الی دو دقیقه هم می زنیم تا از حالت لختی درآید.
مرحله دوم تهیه کیک حلوا خانگی:
همه آرد سفید را برای لطیف شدن و خالص سازی با الک حریر پارچه ای الک می کنیم. تخم مرغ زده شده را به مواد ترکیبی شیر و شکر اضافه کرده و با هم زن در حد مخلوط شدن هم می زنیم، بعد نصف روغن مایع را می ریزیم و مجددا هم می زنیم. نصف آرد سفید الک شده را به همراه وانیل و بکینگ پودر طی دو مرحله به مایه مخلوطی اضافه نموده و هر بار خوب با هم زن، هم زده تا کاملا آرد سفید با سایر مواد ترکیب شده و در نهایت مایه کیک ساده آماده شود.
مرحله سوم تهیه کیک حلوا خانگی:
فر را روشن کرده و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم، تا گرم شود. تا فر گرم می شود، یک قالب مربعی شکل یا قالب در اندازه ی دلخواه را انتخاب کرده و داخل آن را با مقدار کمی روغن مایع و فرچه مخصوص آشپزی چرب می کنیم. مایه کیک را درون قالب می ریزیم و قالب را به مدت 25 الی 30 دقیقه داخل فر گرم شده می گذاریم تا کیک پخته شود.
بعد از زمان تعیین شده که کیک ساده پخته شد فر را خاموش کرده و قالب را بیرون می آوریم تا کمی خنک شود.
مرحله چهارم تهیه کیک حلوا خانگی:
حال نوبت درست کردن حلوا می باشد، برای این کار اول نصف باقی مانده آرد سفید الک شده را در داخل تابه مناسبی می ریزیم و تابه را روی حرارت اجاق گاز گذاشته، و مرتب هم زده و زیر و رو کرده و تفت می دهیم، تا آرد از خامی درآید. کم کم رنگ آرد تغییر کرده، و سرخ می شود تابه را از روی حرارت بر می داریم و باقی مانده روغن مایع را به همراه پودر هل اضافه کرده و هم می زنیم تا خمیر سفت و یک دستی حاصل شود.
مرحله پنجم تهیه کیک حلوا خانگی:
در ادامه شهد را درست می کنیم، آب را در داخل ظرف مناسبی مانند شیر جوش ریخته و روی حرارت اجاق گاز قرار می دهیم بعد باقی مانده شکر را می ریزیم و مرتب هم می زنیم تا شکر خوب حل شود. بعد از پنج دقیقه که جوشید و شهد کمی غلیظ شد حرارت را خاموش می کنیم سپس گلاب را اضافه کرده و هم می زنیم. سپس شهد خنک شده را کم کم به خمیر سفت اضافه نموده و آرام آرام با قاشق زیر و رو کرده و هم می کنیم تا خمیر نرم و لطیف و یا حلوای خوشمزه حاصل شود.
مرحله ششم تهیه کیک حلوا خانگی:
قالب کیک را برعکس می کنیم یک نایلون تمیزی داخل قالب پهن کرده دوباره کیک را سرجاش قرار می دهیم سپس حلوا را روی کیک می ریزیم و با پشت قاشق صاف و یکنواخت می کنیم. قالب را یک ساعت در یخچال گذاشته بعد بیرون آورده و کیک حلوا را با مواد دلخواه تزیین کرده و در اندازه های مناسب برش می زنیم. نوش ... جان ...