طرز تهیه کوکی لاهیجان
مواد لازم:
شکر سفید: یک پیمانه
شکر قهوه ای: یک پیمانه
کره: 200گرم
بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
تخم مرغ: دوعدد
آرد سفید: سه پیمانه
وانیل: نصف قاشق چایخوری
اب داغ: دوقاشق غذاخوری
گردو: 1/2پیمانه
کشمش: 1/2پیمانه
نمک: 1/4قاشق چایخوری
مرحله اول تهیه کوکی لاهیجان:
در ابتدا فر را روشن کنید و ان را در دمایه 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود سپس باید کره از یخچالتون بیرون بیارید تا کاملا به دمایه محیط برسه و نرم شود. یه کاسه تهیه کنید شکر قهوه ایی و شکر سفید و کره نرم شده را داخل کاسه بریزید و همزن را روشن کنید چند پالس بزنید ،تا کاملا یکنواخت و نرم بشود .در این مرحله هر چه شکر و کره را هم بزنید بافت کوکی ترد تر و منسجم تر میشود و پف بیشتری میکند.
مرحله دوم تهیه کوکی لاهیجان:
تخم مرغامونو که از قبل از یخچال در اوردیم تا به دمایه محیط برسد را دونه دونه درون کاسه میریزیم و با همزن خوب مواد را مخلوط میکنیم تا تخم مرغ و مواد کاملا ترکیب شوند .حدود یک ده دقیقه مواد را هم بزنید و بعد وانیل را به مواد اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
مرحله سوم تهیه کوکی لاهیجان:
در این مرحله باید یک کاسه دیگر تهیه کنید و اب و بکینگ پودر را داخل کاسه بریزید و هم بزنید و بعد مخلوط حاصلمونو به مایه کوکی ها افزوده و با همزن هم میزنیم .بعد مخلوط کردن این مواد ، آرد و نمک رو به مواد بالا اضافه میکنیم .حالا نباید از همزن استفاده کنید با یک قاشق مواد را در یک جهت هم بزنید تا مواد کاملا ترکیب شود و بافت یکدست و همگنی بوجود بیاورد.
مرحله چهارم تهیه کوکی لاهیجان:
گردوهامونو داخل یک کاسه مسی بریزید و با گوشتکوب تمام گردوهارو خرد کنید .گردو ها نباید خرد خرد شوند ،فقط در حدی که زیر زبون بیاد .بعد ازینکه گردوهامونو خرد کردیم کشمشارو به گردو ها اضافه کنید و گردو و کشمش را هم بزنید سپس مخلوط را به مایه بدست امده اضافه میکنیم و با یک قاشق همه مواد را به خوبی هم میزنیم .
مرحله پنجم تهیه کوکی لاهیجان:
مواد کوکی هامون حاضر شده . حالا کوکی هارو به اندازه گردو در بیارید و داخل سینی که با کاغذ روغنی پوشاندیم بگذارید. دقت کنید کوکی ها هر چقد کوچکتر باشند خوشگل تر و خوردن ان لقمه ای تر است . کوکی هارو هم زیاد از حد بهم نچسبونید چون وقتی تو فر برود پف میکند و ممکن است بهم بچسبد.
مرحله ششم تهیه کوکی لاهیجان:
کوکی هایه خوشمزمونو داخل فر قرار میدیم .پانزده دقیقه زمان برایه پخت کوکی کافی است .همینکه زیر کوکی ها تغییر رنگ داد اونارو از فر خارج کنید و صبر کنید تا کاملا خنک شود .این کوکی ها هرچی سرد تر بشن طعم عالی و ترد تری پیدا میکند .کوکی هایه خوشگلمون حاضر شده امیدوارم از تهیه آن لذت برده باشید.نوش جان
روز خوب و خوشی داشته باشید دوستایه گلم
ارزش غذایی کشمش:
سرشار از ویتامین a , b است. فشار خون را کاهش می دهد و همین طور به کاهش کلسترول خون کمک می کند. برای تقویت معده مناسب است و همینطور برای رفع گلودرد و نرم کردن سینه دم کرده آن بسیار موثر است. کلیه خواص انگور در کشمش وجود دارد ولی ارزش غذایی آن بالاتر از انگور است .
ارزش غذایی گردو :
گردو سرشار از کلسیم پتاسیم است . برگ درخت گردو و قسمت گوشتدار میوه نارس آن اثر تقویت کننده دارد. کم و بیش در درمان بیماری سل و دیابت مفید است. اثر التیام دهنده زخم و جراحات و ضدعفونی کننده دارد. گردو غنی از منبع پروتئین است .گردو سرشار از امگا سه است.