طرز تهیه کوکوی سویا

مواد لازم:
سویا: 2 پیمانه
هویج: یک عدد
ذرت: نصف پیمانه
آرد سفید: 2 قاشق غذاخوری
پیاز: یک عدد
تخم مرغ: یک عدد
جعفری: نصف پیمانه
نمک،فلفل،زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
آویشن: به میزان لازم
سیب زمینی: یک عدد
گوجه گیلاسی: 2 عدد
پودر سیر: به میزان لازم

مرحله اول تهیه کوکوی سویا:
سویا را در ظرفی می ریزیم و تا روی سویا رویش آب می ریزیم. نیم ساعت سویا را به همین حالت می گذاریم تا خیس خورده و نرم شود. بعد از نیم ساعت سویا را آبکش می کنیم. کاری می کنیم تمام آبش خارج شود.

مرحله دوم تهیه کوکوی سویا:
ذرت را هم نیم ساعت خیس کنیم و بعد از آبکش کردن میپزیم. هویج و پیاز را رنده می کنیم و جعفری را خوب شسته و ریز خرد می کنیم.

مرحله سوم تهیه کوکوی سویا:
مواد خشک مثل آرد سفید و نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیر را با هم مخلوط می کنیم. مواد تر یعنی سویا و ذرت پخته شده و جعفری خرد شده و هویج رنده شده و پیاز رنده شده را با هم مخلوط می کنیم و مواد خشک را به آنها اضافه می کنیم. یک تخم مرغ جداگانه می شکنیم و وقتی از سلامتش مطمئن شدیم به مواد اضافه کرده و خوب ورز می دهیم.

مرحله چهارم تهیه کوکوی سویا:
در ماهیتابه روغن می ریزیم تا داغ شود. به اندازه توپ کوچک از مواد بر می داریم و در دست گرد و پهن می کنیم و داخل روغن می اندازیم. بقیه مواد را هم به همین ترتیب درست می کنیم و در روغن سرخ می کنیم. دستمال تمیزی را پهن می کنیم و به محض سرخ شدن کوکو ها را روی آن می چینینم تا روغنشان گرفته شود.

مرحله پنجم تهیه کوکوی سویا:
در صورت تمایل می توانید یک سیب زمینی خرد کنید و بعد از سرخ شدن کنار کوکوها سرو نمایید یا با گوجه گیلاسی کوکویتان را تزئین کنید.