طرز تهیه کوفته چاناک ترکی

مواد لازم:
گوشت چرخ کرده: 300 گرم
پیاز: 2 عدد
رب گوجه فرنگی: 3 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی: 2 عدد
نمک فلفل: مقدار کافی
سیر: 2 حبه
سیب زمینی: یک عدد
نخود فرنگی: یک پیمانه
پنیر پیتزا: مقدار کافی
هویچ: 3 عدد

غذاهای ترکی انتخاب مناسبی برای ایجاد تنوع در غذاهای روزمره ما هستند. چون هم متنوع هستند و هم با سلیقه ما ایرانی ها سازگارند. یکی از غذاهای خوشمزه ترکی که طرز تهیه راحتی دارد و بسیار آسان آماده می شود و خیلی خوشمزه است و انتخاب مناسبی برای ناهار و یا شام است کوفته چاناک ترکیه است که ترکیب گوشت چرخ کرده و سبزیجاتی مانند نخود فرنگی و هویچ و سیب زمینی است که در سس ویژه پخته می شوند.
این غذا از نظر مواد اولیه شامل گوشت چرخ کرده و رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل و سیب زمینی و پنیر پیتزا و پیاز و سیر و گوجه فرنگی و سیر و نخود فرنگی و هویچ است و داخل فر درست می شود.

مرحله اول تهیه کوفته چاناک ترکی:
ابتدا و برای شروع کار یک عدد پیاز را شسته و آن را پوست می کنیم. سپس پیاز را رنده می کنیم و آن را داخل یک صافی می ریزیم و آب پیاز را کاملا دور می ریزیم. (آب پیاز باید دور ریخته شود تا کوفته وا نرود).

مرحله دوم تهیه کوفته چاناک ترکی:
در ادامه 300 گرم گوشت چرخ کرده را با پیاز قاطی کرده و به آن مقدار کافی نمک و فلفل اضافه می کنیم و گوشت و پیاز را با دست کمی ورز می دهیم و کاملا آنها را مخلوط می کنیم تا مزه دار شود.

مرحله سوم تهیه کوفته چاناک ترکی:
سپس با دست چونه هایی اندازه توپ پینگ پنگ از گوشت جدا می کنیم و با دست ابتدا کاملا آن را گرد می کنیم و در آخر داخل ان را با انگشت فشار می دهیم تا مطابق شکل زیر بشود.این کار را برای تمام گوشتها انجام می دهیم و آنها را داخل یک ظرف پیرکس نشکن قرار می دهیم.

مرحله چهارم تهیه کوفته چاناک ترکی:
در ادامه 2 عدد سیب زمینی را شسته و آنها را پوست می کنیم و به صورت نگینی و ریز خرد می کنیم. سپس 3 عدد هویچ را شسته و آن را پوست می کنیم و به صورت ریز و نگینی خرد می کنیم.

مرحله پنجم تهیه کوفته چاناک ترکی:
در ادامه یک پیمانه نخود فرنگی و هویچ خرد شده و سیب زمینی های خرد شده را داخل قسمت فرو رفته گوشت مانند تصاویر زیر می ریزیم.

مرحله ششم تهیه کوفته چاناک ترکی:
در ادامه سس غذا را درست می کنیم و برای این منظور ، یک عدد پیاز را شسته و آن را پوست می کنیم و با چاقو آن را نگینی خرد می کنیم. سپس داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و وقتی روغن داغ شد پیازها را در تابه تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود. سپس 2 حبه سیر را با سیر خرد کن له کرده و به تابه پیازها اضافه می کنیم و آن را تفت می دهیم تا بوی سیر در آید.

مرحله هفتم تهیه کوفته چاناک ترکی:
در ادامه 3 قاشق رب گوجه فرنگی را داخل تابه می ریزیم و رب را تفت می دهیم تا بوی خامی آن کم شود و رنگش پر رنگ تر شود و 2 عدد گوجه فرنگی را شسته و آنها را پوست می کنیم و به صورت ریز رنده می کنیم و به تابه اضافه می کنیم و کمی تفت کمی دهیم. سپس نمک و فلفل را به مقدار کافی داخل تابه می ریزیم و مواد را هم می زنیم تا مزه دار شود. در نهایت یک لیوان آب جوش داخل تابه می ریزیم و اجازه می دهیم تا مواد ما کمی بجوشد. اکنون سس ما آماده است.

مرحله هشتم تهیه کوفته چاناک ترکی:
در ادامه سس تهیه شده در مرحله قبل را داخل ظرف پیرکس می ریزیم و ظرف را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 40 دقیقه قرار می دهیم تا مواد ما بپزد و آماده شود.سپس بعد از 40 دقیقه ظرف را از فر بیرون آورده و روی مواد کمی پنیر پیتزا می ریزیم و مجدا مواد را داخل فر می گذاریم و 5 دقیقه گریل فر را روشن می کنیم تا پنیر آب شود و روی غذا خوشرنگ شود.

مرحله نهم تهیه کوفته چاناک ترکی:
سپس وقتی غذا پخت ظرف غذا را از فر بیرون آورده و برای شام همراه با نان و سالاد شیرازی و سبزی خوردن و یا برای ناهار همراه با برنج و سایر مخلفات میل می کنیم.

نوش جان!