طرز تهیه کرپ پر شده از کلم

مواد لازم:
کرپ: 10 عدد
کلم: 8 پیمانه
کره: 2 قاشق غذاخوری
هویج: یک عدد بزرگ
گوجه: یک عدد بزرگ
سس کچاپ: 1/4 پیمانه
نمک و فلفل: به مقدار کافی
تره: 1/4 پیمانه
روغن سرخ کردنی: به مقدار کافی

کلم های خرد شده را در تابه بزرگ ریخته و روی حرارت بگذارید و روی آن کره و هویج رنده شده بریزید و شروع به تفت دادن بکنید. بعد از گذشت 10 دقیقه گوجه خرد شده، سس کچاپ، نمک و فلفل را افزوده و بگذارید نیم ساعت بپزد و مرتبا هم بزنید. چنانچه کلم شروع به قهوه ای شدن کرد 1/4 پیمانه آب درون آن بریزید. نهایتا تره خرد شده را اضافه کنید. حال از مخلوط آماده شده وسط هر کرپ ریخته و دو طرف کرپ را روی کلم تا کنید.سپس دو سمت باقیمانده را جوری تا کنید، تا به شکل مستطیل درآید.
تخم مرغ را در کاسه ای ریخته و زرده و سفیده آن را با هم ترکیب کنید. کرپ های پر شده را به تخم مرغ آغشته نموده و سپس در مقدار کمی روغن سرخکردنی، سرخ کنید تا دو سمت کرپ ها طلایی شود. کرپ ها را میتوانید تا قبل از آغشته نمودن به تخم مرغ از قبل آماده و تا زمان مصرف نگهدارید. در زمان سرو فقط آنها را به تخم مرغ آغشته و سرخ کنید.