طرز تهیه کدو سبز شکم پر با مرغ ترکی
مواد لازم:
کدو سبز: 6 عدد
فیله مرغ: 500 گرم
سیر: 3 حبه
فلفل سبز: 3 عدد
نمک فلفل زردچوبه: مقدار کافی
روغن مایع: مقدار کافی
پنیر پیتزا: مقدار کافی
پیاز: یک عدد
رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
سس گوجه تند: یک قاشق غذاخوری
یکی از غذاهای خوشمزه ترکی که به صورت کدو سبز شکم پر بوده و داخل آن را با فیله مرغ سرخ شده و فلفل سبز و فلفل قرمز پر می کنند و روی آن را پنیر پیتزا ریخته و داخل فر می پزند و طرز تهیه آن خیلی راحت است کدو سبز شکم پر است. این غذا طرز تهیه راحتی داشته و به آسانی در زمانی کم قابل درست کردن است و بیشتر در ترکیه برای ناهار استفاده می شود.
مرحله اول تهیه کدو سبز شکم پر با مرغ ترکی :
برای شروع کار سراغ کدوها می رویم و 6 عدد کدو سبز را شسته و با چاقو آنها را از وسط نصف می کنیم و داخل آنها را کاملا با قاشق خالی می کنیم. سپس داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد کدوها را در روغن داغ سرخ می کنیم. سپس مقداری نمک و فلفل برای مزه دار شدن آنها به آن اضافه می کنیم.
مرحله دوم تهیه کدو سبز شکم پر با مرغ ترکی :
سپس در ادامه کار یک عدد پیاز را شسته و آن را پوست می کنیم و به صورت ریز و نگینی خرد می کنیم. سپس داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد پیازها را در روغن خوب تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود.
مرحله سوم تهیه کدو سبز شکم پر با مرغ ترکی :
سپس یک حبه سیر را پوست کنده و آنها را با سیر خرد کن له می کنیم و در تابه پیاز تفت می دهیم و فلفل سبز و فلفل قرمز را نیز به صورت خیلی ریز و نگینی خرد می کنیم و در تابه تفت میدهیم.
مرحله چهارم تهیه کدو سبز شکم پر با مرغ ترکی :
سپس 500 گرم فیله مرغ را شسته و آبکش می کنیم و آنها را به صورت خیلی ریز خرد می کنیم و آنها را به تابه پیاز و فلفل سبز و قرمز اضافه می کنیم و در تابه تفت می دهیم تا رنگ آنها تغییر کند و بپزد. سپس مقدار کافی نمک و فلفل و زردچوبه برای مزه دار شدن آنها اضافه می کنیم و با آنها مخلوط می کنیم. اکنون مواد داخل شکم کدو سبزها آماده است.
مرحله پنجم تهیه کدو سبز شکم پر با مرغ ترکی :
در ادامه سس ربی غذا را درست می کنیم و برای این منظور داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد 2 حبه سیر را رنده کرده و داخل تابه و در روغن تفت می دهیم تا بوی سیر بلند شود. سپس یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و یک قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی تند به تابه اضافه می کنیم و کمی آنها را در تابه تفت می دهیم و در آخر نصف لیوان آب همراه با مقدار کافی نمک و فلفل داخل تابه می ریزیم و منتظر می شویم تا مواد داخل تابه بجوشد و کمی قل بخورد.
مرحله ششم تهیه کدو سبز شکم پر با مرغ ترکی :
سپس داخل یک ظرف پیرکس کدوهای سرخ شده که در مرحله قبل آماده کردیم را می چینیم و داخل آنها را از مواد مرغی تهیه شده در مراحل قبل می ریزیم و روی آنها را مقدار زیادی پینر پیتزا می ریزیم و داخل ظرف را نیز از مواد ربی می ریزیم. سپس ظرف را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای 20 دقیقه می گذاریم تا مواد ما بپزند و آماده شوند. سپس 3 دقیقه گریل را نیز روشن می کنیم تا پنیرآب شود و خوشرنگ شود.
مرحله هفتم تهیه کدو سبز شکم پر با مرغ ترکی :
سپس وقتی غذا آماده شد آن را در ظرف مناسبی می ریزیم و این غذای خوشمزه ترکی را برای وعده غذایی ناهار همراه با برنج و یا برای وعده غذایی شام همراه با نان آن را میل می کنیم.
نوش جان