طرز تهیه کاپ کیک هویج با پنیرخامه ای

مواد لازم:
شکر سفید: 1/2 پیمانه (100 گرم)
شکر قهوه ای: 1/3 فنجان (67 گرم)
آرد: 1-1/4 فنجان یا 150 گرم
پودر دارچین: 1/4 قاشق چایخوری
زنجبیل: 1/4 قاشق چایخوری
جوز هندی: 1/4 قاشق چایخوری
روغن: 3/4 فنجان
گردو خرد شده: 1/2 فنجان یا 60 گرم
هویج: 226 گرم یا 2 فنجان
وانیل: 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ: 2 عدد
نمک: 1 قاشق چایخوری
جوش شیرین: 1 قاشق چایخوری
بکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری

مرحله اول تهیه کاپ کیک هویج با پنیرخامه ای
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت و یا 180 درجه سانتیگراد روشن وگرم کنید، توی قالب کاپ کیک 12 تاکاسه کاغذی را قرار دهید. بعد مواد را آماده کنید تا بدمای محیط برسد. آنچه برای تهیه این دستور غذا نیاز دارید/ هویج ها را پوست گرفته و به اندازه 2 فنجان یا 226 گرم رنده کنید.شکر سفید ، شکر قهوه ای ،آرد همه منظوره با دارچین پودر شده و زنجبیل پودر شده و جوز هندی رنده شده و بیکینگ پودر و جوش شیرین با نمک ، روغن نباتی ، تخم مرغ با وانیل و گردو را اول توی تابه یا در فر بگذارید تا تست شود و بعد آن را خرد کنید. حتما آرد خود را درست اندازه بگیرید! اضافه کردن بیش از حد آرد به دستور غذا رایج ترین اشتباه است. بهترین و ساده ترین راه برای اندازه گیری آرد استفاده از ترازو است. اگر یکی ندارید، آرد را با یک قاشق پف کنید، آن را در پیمانه اندازه گیری خود بپاشید و از یک چاقو برای صاف کردن آن استفاده کنید. قبل از استفاده مطمئن شوید که مواد یخچالی شما در دمای اتاق هستند.خیلی مهم است که هویج ها را خودتان رنده کنید زیرا هویج های از قبل رنده شده خیلی خشک هستند و به کیک ها رطوبت نمی دهند. برای رنده کردن هویج می توانید از غذاساز هم استفاده کنید.
مرحله دوم تهیه کاپ کیک هویج با پنیرخامه ای
شکر، روغن، تخم مرغ و وانیل را در یک کاسه بزرگ با همزن کاملا هم زده تا مخلوط شود و در ظرفی دیگر، مواد خشک شام آرد همه منظوره با دارچین و زنجبیل و جوز هندی و بیکینگ پودر و جوش شیرین با نمک را با هم الک کرده و کمی با یک لیسک هم بزنید و بعد از مخلوط کردن مواد خشک را به ترکیب شکر اضافه کنید. با هم مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شوند و یک ترکیب فرم دار و صافی بشما دهد. هویج و گردو را هم داخل خمیر بریزید و با هم مخلوط کنید تا در تمام خمیر بصورت مساوی پخش شود.بعد از خمیر تقریبا 3/4 کاسه های کاغذی را پر کنید و من معمولا از اسکوپ بستنی استفاده می کنم. سپس قالب را به مدت 5 دقیقه با دمای 375 درجه فارنهایت قرار دهید و بعد حرارت را به 350 درجه فارنهایت کاهش دهید و 12 دقیقه دیگر بپزید یا تا زمانی که مرکز آن به حالت فنری درآید.یا اگر خلالی در وسط کاپ کیک بزنید چیزی از خمیر خام به آن نچسبیده باشد. قالب را از فر خارج کرده و بیرون بگذارید تا خنک شود.

مرحله سوم تهیه کاپ کیک هویج با پنیرخامه ای
برای فراستینگ پنیر خامه ای: 1/2 فنجان یا 113 گرم کره بدون نمک به دمای اتاق رسیده و 226 گرم پنیر خامه ای به دمای اتاق رسیده را در کاسه یک همزن برقی مجهز به ضمیمه پارویی بریزید و خوب با هم مخلوط و 1 قاشق چایخوری وانیل را هم اضافه و مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود، اطراف کاسه را با یک لیسک تمیز کرده و سپس 800 گرم شکر قنادی را اضافه و خوب هم بزنید تا یکدست شود. این کیک هویج با دو روش مختلف تزئین شده است. می توانید مانند بالا با یک چرخش ساده روی کاپ کیک ها را تزئین کنید. من از یک نوک 846 استفاده کردم، یک ستاره بسته بزرگ، و چرخشی را لوله کردم که از لبه کیک کوچک شروع می شود و با بالا رفتن باریک تر می شود. می توانید به جای آن از یک نوک گرد بزرگ استفاده کنید و پاشیدن با گردوی خرد شده یک گزینه ترد خوب است

مرحله چهارم تهیه کاپ کیک هویج با پنیرخامه ای
برای تزیین نوع دوم با هویج اول با پایه گرد شروع کنید. من از یک نوک گرد بزرگ استفاده کردم و اگر می خواهید مقداری هویج را روی آن لوله کنید، یک پایه صاف از باترکرم سفید روی کاپ کیک ها ایجاد کنید و یک دور صاف را لوله کنید و با چاقو یا کاردک صاف کنید. سپس فراستینگ پرتقالی را با نوک 10 گرد متوسط ​​برای هویج لوله کنید و از یک نوک 349 برگ کوچک برای لوله کشی بالای برگ سبز استفاده کنید.