طرز تهیه كوكو سیب زمینى شكم پر

مواد لازم:
سیب زمینی: 3 عدد
تخم مرغ: یک عدد
آرد: یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به ميزان لازم
سویا: 1/2 استكان
پیاز: یک عدد كوچك
جعفری: یک قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری سرصاف
روغن مایع: به ميزان لازم

ابتدا سيب زمينى آبپز را با چنگال خوب له ميكنيم تا يكدست شود بعد تخم مرغ، آرد، نمك فلفل و زردچوبه را اضافه كرده و خوب مخلوط ميكنيم.
بعد ميريم سراغ اماده كردن مايع ميانى :
درون ظرفى روغن ريخته پياز ريز شده را اضافه كرده تفت ميديم. جعفرى ساتورى شده را اضافه كرده هم ميزنيم و سويا كه از قبل خيس كرده بوديم و آبكش كرديم را هم اضافه ميكنيم و تفت ميديم. كمى نمك فلفل زده رب را اضافه كرده و يك دقيقه ميگذاريم تفت بخورد بعد از روى شعله برميدايم.
از سيب زمينى برميداريم (كنار دستتون آب باشه تا وقتى ديدين به دستتون ميچسبه به آب بزنيد) كف دستتون پهن كرده از سويا روى سيب زمينى ريخته و حالا با سيب زمينى روش رو ميپوشونيم و سرخ ميكنيم.
نوووش جان.