طرز تهیه كتلت مرغ

مواد لازم:
سیب زمینی: 2 عدد بزرگ
سینه مرغ: یک عدد
نمک و فلفل: به مقدار لازم
زردچوبه: یک قاشق چايخوري
ادویه کاری: یک قاشق چايخوري
تخم مرغ: 3 عدد
نعناع خشک: 2 قاشق غذاخوري
ترخون خشک: 2 قاشق غذاخوري
مرزه خشک: 2 قاشق غذاخوري
روغن: به مقدار لازم
پیاز: یک عدد

اين كتلت دقيقاً مثل كتلت هاي ديگر است كه در خانه درست مي كنيد. مي توانيد مرغ را خام استفاده كنيد و آن را چرخ كرده و مخلوط مواد كنيد و همينطور سيب زميني را به صورت خام با آن مخلوط كنيد. همچنين اگر از سينه مرغ و سيب زميني خام استفاده مي كنيد يك عدد پياز نيز در آن رنده كنيد. ولي پخته ي آن ها بافت نرم تري مي دهد و زودتر هم سرخ مي شود.

مرحله اول تهيه كتلت مرغ:
ابتدا مرغ را بپزيد. به اين شيوه كه يك عدد پياز را نگيني خردكرده در مقداري روغن سرخ كنيد و نمك و زردچوبه و ادويه ريخته تفت دهيد. سپس يك ليوان آب بريزيد و سينه مرغ را درون آن قرار دهيد. شعله را كم كنيد تا بپزد.
سيب زميني را نيز با آب و نمك بگذاريد بپزد.

مرحله دوم تهيه كتلت مرغ:
پس از یک ساعت كه سينه مرغ خوب پخته شد آن را درآورده استخوانها را جدا كنيد و گوشت آن را ريش ريش كنيد. سيب زمينی ها را كه پخته شدند نیز پوست بگيريد و رنده ريز بزنيد.

مرحله سوم تهيه كتلت مرغ:
سينه مرغ را با سيب زميني، نمك، فلفل، زردچوبه، ادويه، مرزه خشك، ترخون خشك، نعناع خشك خردشده و تخم مرغ ها مخلوط كنيد و خوب بزنيد تا مواد به خورد هم بروند.

مرحله چهارم تهيه كتلت مرغ:
حدود دو قاشق از مواد برداشته در دستتان گرد كنيد وسط آن را با انگشت سوراخ كنيد و در تابه اي كه قبلاً روغن را در آن داغ كرده ايد بگذاريد تا خوب سرخ شود.

مرحله پنجم تهيه كتلت مرغ:
وقتي يك طرف كتلت ها سرخ شد آنها را برگردانيد تا پشت آن ها نيز طلايي و سرخ شوند. شعله گاز متوسط باشد كه كتلت ها نسوزند و مغزپخت شوند.