طرز تهیه فلافل باقالی

مواد لازم:
نان پیتا: 4 عدد
روغن سرخ کردنی: به مقدار کافی
زیره: یک قاشق چایخوری
پودر پاپریکا: یک قاشق چایخوری
شوید: یک مشت
جعفری: یک مشت
آب لیمو ترش: 1/2قاشق چایخوری
سیر: یک حبه
باقالی: 300 گرم
نخود: 200 گرم

نخودی را که از قبل خیس کرده بودید با کمی نمک آغشته کنید. سپس غلاف باقالی را از آن جدا کنید کمی بجوشانید تا پوستش را بتوانید خارج کنید. اگر باقالی فریز شده و آماده دارید کافی است فقط آنها را بجوشانید. نخود را پس از آبکشی با 300 گرم باقالی پخته داخل میکسر ریخته و به همراه چند حبه سیر، آبلیمو، جعفری خرد شده و شوید خرد شده و پودر پاپریکا و زیره سبز مخلوط نمایید. ترکیب باید کاملا حالت خمیری و له شده داشته باشد. قابلمه را مملو از روغن سرخکردنی کرده و فلافل ها را با قاشق یا دستگاه مخصوص به صورت گرد در آورده 5 دقیقه بگذارید تا عمیق سرخ شود. سپس روی دستمال حوله ای آنها را بگذارید تا روغن اضافی خارج شود. جهت سرو فلافل می توانید با نان باگت یا نان پیتا به همراه سبزیجات و ترشیجات سرو نمایید.