طرز تهیه فلافل آبادانی
مواد لازم:
نخود: ۲ لیوان
روغن: به مقدار لازم
سیب زمینی: ۲ عدد متوسط
نمک و فلفل: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم
سیر: ۳ حبه
پیاز: یک عدد
گوجه فرنگی: ۴ عدد
خیارشور: ۶ عدد متوسط
شوید خشک: یک قاشق غذاخوری
هنگامی که مواد به خوبی با هم ترکیب شدند. در تابه مقداری روغن بریزید و بگذارید روی شعله آرام کمی داغ شود. اکنون از مواد فلافل قالب بزنید و آن را در روغن سرخ کنید. نکته: برای قالب زدن، میتوانید از قالب های آماده ی فلافل که در بازار موجود است خریداری نمایید و استفاده کنید. خود من از قاشق برای یکسان بودن اندازه ی قالب هام استفاده میکنم و با قاشق از مواد برمیدارم و سطح آن را صاف می کنم و اجازه میدهم در تابه به خوبی سرخ شود. هنگامی که فلافل ها به خوبی سرخ شدند؛ آنها را در ظرف مناسبی بریزید و با استفاده از گوجه و خیارشور تزئین نمایید و نوش جان کنید. نکته: می توانید برای تزئین از مواد دیگری مانند کنجد و کاهو و هویج نیز در کنار فلافل استفاده کنید و این کاملا سلیقه ای است. نوش جان.