طرز تهیه فسنجان با گوشت قلقلی

مواد لازم:
گردو: 200گرم
پیاز: 1 عدد
ادویه: به مقدار لازم
رب انار: 3 قاشق غذا خوری
گوشت چرخ کرده: 300 گرم

فسنجان به دلیل وجود گردو در آن یکی از مقوی ترین غذاهای ایرانی است.

مرحله ی اول تهیه فسنجان با گوشت قلقلی:
ابتدا یک پیاز را نگینی خرد کرده و سرخ می کنیم. بعد کمی نمک و زرد چوبه به آن اضافه می کنیم بعد گردوی آسیاب شده را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم. بعد به آن آب اضافه کرده و می گذاریم حدود سه تا چهار ساعت بپزد. (گردو را باید کاملا با دستگاه آسیاب کنیم تا نرم شود. هرچه ریز تر باشد روغن بیشتری به غذای ما میدهد و طعم آن بهتر می شود)

مرحله ی دوم تهیه فسنجان با گوشت قلقلی:
گوشت چرخ کرده را برداشته به آن نمک و فلفل سیاه و مقداری پیاز رنده شده اضافه می کنیم و آن را ورز می دهیم تا یک دست شود. بعد آن را با کف دست قلقلی کرده و سرخ می کنیم. حدود 5 دقیقه.

مرحله ی سوم تهیه فسنجان با گوشت قلقلی :
یک ساعت مانده به وقت خوردن غذا رب انار را به آن اضافه می کنیم و بعد گوشت ها را اضافه می کنیم و می گذاریم تا خورش جا بیفتد.

البته مزه ی فسنجان کاملا به ذائقه شما بستگی دارد. می توانید برای ترش شدن، رب انار بیشتری بریزید یا برای شیرین شدن یا ملس شدن، کمی شکر را همزمان با ریختن رب به داخل آن بریزید.
هر چه قدر خورش ما زمان بیشتری روی گاز باشد و زمان پخت آن بیشتر باشد بهتر و خوشمزه تر می شود.