طرز تهیه طبخ لازانیا خانگی به روش آسان (درون تابه)

مواد لازم:
لازانیا: 2 بسته
پیاز: 1 عدد
سس گوجه تند: 2 لیوان
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده: 500 گرم
پنیر ریکوتا: 250 گرم
پنیر پارمزان: 100 گرم
تخم مرغ: 1 عدد
پنیر موزارلا: 150 گرم
ریحان ساطوری شده: مقداری

معمولا روی بسته های لازانیای موجود در بازار، روش طبخ ورقه ها توضیح داده شده است اگر ورقه ها از نوع بی نیاز به آبکش کردن بودند باید آن ها را به صورت خشک استفاده کنید ولی باید مقدار آب و روغن مایه گوشتی را بیشتر در نظر بگیرید. به طور کلی استفاده از ورقه های لازانیایی که نیاز به آبکش کردن دارد بهتر است، دلیلش این است که مدت طبخ نهایی خوراک لازانیا درون تابه کاهش می یابد و از طرفی احتیاجی م نیست تا آب و روغن موجود در تابه را افزایش بدهید، در نتیجه لازانیای شما بیش از حد چرب نخواهد شد.
در دستورالعمل پایه ایی این خوراک لازانیا از سه نوع پنیر استفاده می شود: 1 پنیر ریکوتا 2. پارمزان 3. موزارلا شما می توانید به جای سس گوجه فرنگی تند، از ترکیب "پوره گوجه فرنگی جوشیده با مقداری ادویه" استفاده نمایید. شما به جای ترکیب پنیر ریکوتا و پارمزان از پنیر خامه ایی و پنیر فتای رنده شده استفاده کنید و به جای پنیر موزارلای رنده شده از همان پنیر پیتزای موجود در فروشگاه ها استفاده کنید. (قصد ما این است که شما با دسترس ترین مواد موجود بازار در این خوراک را آماده نمایید)

مرحله اول تهیه طبخ لازانیا خانگی به روش آسان (درون تابه):
برای شروع ابتدا یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید، 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل آن بریزید؛ بعد از آن که روغن گرم شد، یک عدد پیاز سفید خرد شده را درون آن بریزید و پیاز را با روغن تفت بدهید تا پیاز ها شفاف و نرم شده و بوی آن ها بلند شود.
سپس 500 گرم گوشت چرخ کرده و مقداری نمک و فلفل سیاه به آن بی افزایید و همه مواد را حسلبی تفت بدهید تا رنگ گوشت به خاکستری بزند، سپس نصف استکان آب درون تابه بریزید و درب تابه را ببندید تا گوشت به مدت 10 الی 15 پخته شود و انگل های احتمالی درون آن با حرارت و پخته شدن کشته شود.

مرحله دوم تهیه طبخ لازانیا خانگی به روش آسان (درون تابه):
پس از پختن گوشت به مدت 10 الی 15 دقیقه، حالا دو لیوان سس تند گوجه فرنگی داخل تابه بریزید و همه مواد را حسابی هم بزنید؛ مجددا درب تابه را ببندید تا گوشت چرخ شده با سس گوجه فرنگی بپزد مواد گوشتی لازانیا قوام بیاید.

مرحله سوم تهیه طبخ لازانیا خانگی به روش آسان (درون تابه):
حالا گاز را خاموش کنید؛ 3/4 از کل مایه گوشتی را داخل یک ظرف مناسب بریزید.

1/3 باقی مانده را ته تابه پخش کنید حالا ورقه های لازانیا را روی مواد گوشتی درون تابه بچینید؛ جاهایی که نیاز است تکه ایی جداگانه از ورقه لازانیا ببرید و قرار دهید.

250 گرم پنیر ریکوتا را با 100 گرم پنیر پارمزان و یک عدد تخم مرغ مخلوط کرده و حسابی هم بزنید، سپس از این مایه برداشته و روی لازانیاهای درون تابه بریزید و با قاشق آن را صاف کنید.

حالا یک لایه پنیر موزارلای رنده شده بپاشید.

و بار دیگر لایه بعدی را بسازید.

یعنی لایه ها به ترتیب این گونه باشد: مایع گوشتی لازانیا...» ورقه های لازانیا...» ترکیب "ریکوتا، پارمزان، تخم مرغ"...» پنیر پارمزان رنده شده و در نهایت لایه بعدی. جمعا سه لایه یا چهار لایه لازانیا روی هم سوار کنید و در نهایت لایه آخر را با مایه گوشتی و پنیر موزارلای رنده شده بپوشانید.

مرحله چهارم تهیه طبخ لازانیا خانگی به روش آسان (درون تابه):
گاز را با حرارت ملایم روشن کنید و تابه را روی حرارت قرار دهید و بگذارید 15 الی 20 بماند تا لازانیای شما آماده شود.

پس از پخت درب تابه را باز کنید و با برگ ریحان ساطوری شده تزیین کنید.

نوش جان