طرز تهیه شوید پلو

مواد لازم:
برنج: 4 پیمانه
شوید: 4 پیمانه
سیر: 2 حبه
زعفران: 2 قاشق سوپخوری
نمک: به میزان کافی
روغن: به میزان کافی
آب: به میزان لازم
سیب زمینی: 1 عدد

ابتدا برنج را در آب روان شسته تا کاملاً تمیز شود و بگذارید حدوداً نیم ساعت در آب خیس بخورد، سپس آن را در قابلمه ­ای ریخته و نمک را اضافه نموده و پس از جوش آمدن و نرم شدن آبکش کنید. دقت کنید وقتی برنج را از درون آب بر­دارید که اگر با دست له می­کنید دور برنج نرم­تر از مغز آن باشد به اصطلاح کمی کال باشد.
سپس شوید و سیرها را خرد کرده و آماده نگه دارید. اگر شوید تازه در دسترس نیست می­توان از چند قاشق سوپ­خوری شوید خشک استفاده کرد. قابلمه مناسبی انتخاب نموده و ته دیگ آن را یا با سیب زمینی یا با یک تکه نان آماده کنید و کف قابلمه بگذارید، بعد به ترتیب لایه لایه برنج و شوید و سیرها را در قابلمه بریزید. این عمل را آن­قدر تکرار نمائید تا برنج و شوید تمام شود. قابلمه را روی گاز قرار داده و پس از آن که کمی عرق کرد نصف پیمانه آب را با چند قاشق روغن و زعفران دم کشیده به آن اضافه کنید، با دم­کنی درب قابلمه را پوشانده و شعله را کم کنید تا خوب دم بکشد.
این پلوی خوشمزه را می­توان با ماهی، میگو، گوشت و مرغ و ... سرو نمود.