طرز تهیه سه نوع شیرینی ماکارون با یک خمیر

مواد لازم:
سفیده تخم مرغ: 6 عدد
آب لیموی تازه: 3 قاشق چایخوری
شکر: 380 گرم
فندق: 270 گرم
پودر نارگیل: 270 گرم
آجیل: 250 گرم
کاکائو: 1 قاشق غذاخوری

مرحله اول تهیه سه نوع شیرینی ماکارون با یک خمیر
برای خمیر پایه: شما باید فر را از قبل با حرارت 170 درجه سانتی گراد و یا 350 درجه فارنهایت روشن کنید تا گرم شود و بعد توی سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید. ورق های پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. سفیده های تخم مرغ را جدا کرده و جدا مراقب باشید زرده وارد سفیده تخم مرغ نشود. بعد سفیده های تخم مرغ را در یک کاسه همزن تمیز بریزید. آب لیمو را اضافه کنید و بعد سفیده تخم مرغ را بزنید تا پف کند. به محض سفت شدن سفیده تخم مرغ، شکر را کم کم اضافه کنید و حدود 5 دقیقه هم بزنید. وقتی تمام کریستال های شکر حل شد خامه فرم گرفته آماده شده را هم اضافه و با هم خوب مخلوط کنید و شما می توانید این را با امتحان کردن مقداری سفیده تخم مرغ بین انگشت شست و سبابه خود امتحان کنید. اگر دانه های شکر دیگری احساس نکردید، توده آماده است. سپس خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. این خمیر هیچ نیازی به آرد ندارد

مرحله دوم تهیه سه نوع شیرینی ماکارون با یک خمیر
برای ماکارون نارگیلی، در ابتدا باید 270 گرم نارگیل رنده شده را با 1/3 سفیده سفت تخم مرغ زده شده ترکیب و با هم مخلوط کنید تا یکدست و صاف شود. حالا خمیر را با یک قاشق بستنی کوچک یا دو قاشق چای خوری روی کاغذ پوستی توی سینی فر با فاصله بریزید. بسته به ذائقه خود، یک مغز یا بادام را روی خمیر ها فشار دهید و سپس آنها را با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت 10 دقیقه بپزید تا پخته و طلایی شوند.

مرحله سوم تهیه سه نوع شیرینی ماکارون با یک خمیر
ماکرون فندقی در ابتدا باید 270 گرم فندق را در سینی فر بچینید و در فر داغ با دمای 170 درجه سانتی گراد و یا 350 درجه فارنهایت با حرارت بالا و پایین حدود 10 دقیقه تفت دهید. سپس اجازه دهید برای مدت کوتاهی خنک شود و سپس آن را در آسیاب و یا با یک وردنه روی آن کوبیده تا کاملا ریز خرد کنید. فندق های ریز آسیاب شده را با 1/3 سفیده تخم مرغ کاملا ترکیب کنید و حالا خمیر را با یک قاشق بستنی کوچک یا دو قاشق چای خوری روی کاغذ پوستی توی سینی فر با فاصله بریزید. بسته به ذائقه خود، یک مغز فندق یامغز بادام را روی خمیر ها فشار دهید و سپس آنها را با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه بپزید تا پخته و طلایی شوند. اگر فندق دوست ندارید یابه آن حساسیت دارید می توانید ماکارونی را با پودر بادام نیز بپزید. دستور غذا ثابت می ماند.
مرحله چهارم تهیه سه نوع شیرینی ماکارون با یک خمیر
ماکارونی شکلاتی در ابتدا 250 گرم هر مخلوطی از آجیل را در سینی فر بریزید و در فر داغ با دمای 170 درجه سانتیگراد و یا 350 درجه فارنهایت با حرارت بالا و پایین حدود 10 دقیقه تفت دهید. سپس اجازه دهید برای مدت کوتاهی خنک شود بعد آن را کاملا ریز خرد کنید. و با 1/3 سفیده تخم مرغ زده شده به همراه 1 قاشق غذاخوری کاکائو بریزید و کاملا ترکیب کنید ، تا تمام مواد بطور یکسان در کاسه ترکیب شود و حالا خمیر را با یک قاشق بستنی کوچک یا دو قاشق چای خوری روی کاغذ پوستی توی سینی فر با فاصله بریزید. بسته به ذائقه خود، یک تکه شکلات و یا مغز آجیل را روی خمیر ها فشار دهید ویا بصورت ساده آنها را با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه بپزید تا پخته و طلایی شوند.
مرحله پنجم تهیه سه نوع شیرینی ماکارون با یک خمیر
یادداشت آماده سازی:اگر بخواهید سه نوع ماکارون درست کنید .این ترکیب مقدار مشخص شده تخم مرغ (4 عدد) همیشه برای یک نوع ماکارون کافی است. اگر می خواهید دو یا سه نوع بپزید، باید خامه فرم گرفته را از 4 عدد سفیده تخم مرغ، آبلیمو و شکر برای هر نوع تهیه کنید.
ذخیره سازی: اگر ماکارون ها کمی سفت شدند، می توانید ¼ سیب را به مدت 2 تا 3 روز در قوطی بریزید. رطوبت سیب دوباره شیرینی ها را نرم می کند.
طعم : ماکارون های خوش آب و هوا با رایحه فوق العاده نارگیل ، فندق یا شکلات . دستور غذا ساده، همه کاره و بسیار خوشمزه است. ماکارون های فندقی آبدار و شربتی را نباید در هیچ بشقاب کوکی کریسمس از دست بدهید!
زمان : ماکارون ها کوکی های اکسپرس واقعی هستند. خمیر در عرض چند دقیقه آماده می شود . کوکی ها بریده نمی شوند، بلکه به سادگی با یک قاشق بستنی کوچک یا دو قاشق چای خوری تقسیم می شوند. بدون زمان پخت حدود 30 دقیقه زمان نیاز دارید تا ماکارون ها را آماده کنید . خیلی سریعتر نمیشه! اگر توده پروتئین را تقسیم کنید، سه نوع ماکارون را همزمان می‌پزید.
تطبیق پذیری : دستور پخت ماکارون بسیار متنوع است . ماکارون های فندقی آبدار، در میان چیزهای دیگر، از پایه پروتئین و شکر تهیه می شوند. اما این تا پایان راه فاصله زیادی دارد! همچنین می توانید پسته را با ماکارون های آجیلی مخلوط کنید تا ماکارون پسته ای خوشمزه و غیره درست کنید.
درجه سختی : ماکارون ها نه تنها سریع آماده می شوند، بلکه یکی از ساده ترین کوکی ها هستند ! مهمترین چیز این است که تخم مرغ ها را به خوبی جدا کنید. زیرا سفیده تخم مرغ را فقط در صورتی می توان سفت زد که فاقد چربی و در نتیجه زرده باشد. بهتر است تخم مرغ ها را به صورت جداگانه در یک فنجان قهوه جدا کنید و سپس سفیده ها را یکی پس از دیگری به کاسه همزن اضافه کنید.