طرز تهیه زیره پلو

مواد لازم:
برنج : 2 عدد
زیره سیاه : 3 قاشق غذاخوری
کره : به مقدار لازم
روغن : به مقدار لازم
نمک : به مقدار لازم

ابتدا سه قاشق زیره سياه را 30 دقیقه در مقداری آب خیس كرده و سپس آب اضافه آن را خالی کنید طی این مدت میتوانید برنج را آماده کنید برای این کار آن را به همراه چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید. روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب آن بجوشد و نرم شود؛ سپس در آبکش بریزید و روی آن آب سرد بریزید. حتما به خاطر داشته باشید که زمانی باید برنج را آب­کشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت می­فشارید، اطراف آن نرم و مغز برنج کمی خام باشد.
برنج آب­کشی شده را با زیره ­هاي آب­كش شده وکمی نمک مخلوط کنید. ته قابلمه مقداری روغن بریزید و نان یا سیب زمینی حلقه شده برای ته دیگ را در کف قابلمه قرار دهید. پيشنهاد مي­شود براي تنوع از پياز حلقه شده، كاهو يا كلم، یا حتی كنجد براي ته­ ديگ استفاده كنيد تا از طعم ­هاي مختلف ته­ ديگ لذت ببريد. سپس برنج مخلوط با زیره را داخل قابلمه بریزید. حرارت را زیاد کنید تا برنج کمی بخار کند. سپس نصف لیوان آب و چند قاشق روغن روی برنج بریزید البته میتوانید به جای آب از آب گوشت یا آب مرغ برای روی برنج استفاده کنید. در قابلمه را بسته و حرارت را كم كنيد اجازه دهيد تا برنج خوب دم بكشد.
پس از اینکه برنج دم کشید مقداری کره آب شده روی آن بریزید. زیره پلو ساده و خوشمزه شما آماده است اگر مایل بودید میتوانید آن را به همراه گوشت پخته شده با سس گوجه ­فرنگي یا مرغ پخته شده كه با دم كرده زعفران و رب طعم ­دار كرده ­ايد میل کنید. به این صورت زیره پلو مجلسی و فوق ­العاده خوشمزه ­ای خواهید داشت. این برنج خوشمزه را با كمي زيتون يا پياز كامل پخته شده مي­توان تزيين نمود و نوش جان كرد.