طرز تهیه دونات با کرم شکلاتی بدون فر
مواد لازم:
آرد سفید: 500گرم
کره: 70گرم
آب: 5ق غ
مخمر: 6گرم
تخم مرغ: 1عدد
نمک: 1 ق چ
روغن: به میزان لازم
شکلات تخته ای: 40گرم
خامه: 80گرم
شیر: نصف لیوان
وانیل: نوک ق چ
شکر: 70گرم
با نام و یاد خدایی که افریننده تمام هستی می باشد
مرحله اول تهیه دونات با کرم شکلاتی بدون فر:
در اول کار اردتان را دو الی سه مرتبه الک کنید تا گلوله هایش جدا شود. ارد الک شده را در لگن نسبتا بزرگی بریزید و کنار بگذارید. بهتر است در انجام کارتان سرعت العمل داشته باشید تا هوای مابین ارد خارج نشود و دونات شما به خوبی پف کند.
پوسته تخم مرغ را با اب بشویید و بعد در ظرفی بشکنید. در تهیه دونات نیازی نیست که زرده و سفیده از هم جدا شوند و حتی با همزن برقی انقدر هم بزنیم تا حجیم و کفی شوند. این طرز تهیه دونات بسیار راحت و ساده است و با پیش پا افتاده ترین وسایل اماده می شود. تخم مرغ را با همزن دستی و یا چنگال ان قدر هم می زنیم تا یک دست و روان شود و کمی حالت حباب روی سطح تخم مرغ ها را بگیرد. حالا ظرف تخم مرغ را کنار می گذاریم و می رویم سراغ ظرف ارد...
مرحله دوم تهیه دونات با کرم شکلاتی بدون فر:
حدود بیست گرم از شکر را نگه می داریم و بقیه شکر را به همراه نمک به ارد اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم. مخمر را به ان اضافه کرده و باز هم مخلوط می کنیم. کره را داخل تابه ای بریزید و روی حرارت کم قرار داده تا ذوب شود و بعدش ان را به مواد اردی مان اضافه می کنیم. با دست ارد و کره را مخلوط کرده و چنگ می زنیم تا کره به خوبی به خورد ارد برود. حالا تخم مرغی که هم زده بودیم را به بقیه مواد اضافه می کنیم و بعدش هم اب را اضافه نموده و با دست خوب مخلوط می کنیم تا خمیری یک دست تهیه شود. روی خمیر را بپوشانید و ان را کنار بگذارید تا به مدت دو ساعت خوب عمل بیاید و پف کند. تا خمیرتان عمل بیاید بهتر است که کرم شکلاتی خود را اماده کنیم.
مرحله سوم تهیه دونات با کرم شکلاتی بدون فر:
کتری را از اب پر کنید و روی شعله زیاد گاز قرار دهید و بعد از ان که جوش امد در کتری را بردارید و قابلمه ای کوچک برداشته شکلات تخته ای را در ان خورد کنید و سپس ان را روی کتری قرار دهید. اگر سماور دارید می توانید این کار را با سماور انجام دهید و یا حتی از ماکروفر استفاده کرده و شکلات را در ان اب کنید. هر از گاهی شکلات را هم بزنید و زیر و رو کنید تا شکلات های بخش پایینی نسوزد. وقتی شکلات ها کاملا اب شدند ان ها را از روی کتری بردارید و روی حرارت کم گاز بگذارید و بعد هم خامه صبحانه را به ان اضافه کرده و مخلوط کنید تا با هم کاملا ترکیب شوند. در نهایت وانیل و شیر را به ان اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا شیر بخار شود و سسی غلیظ به دست بیاید. سس را بگذارید تا خنک شود.
مرحله چهارم تهیه دونات با کرم شکلاتی بدون فر:
خمیری که عمل امده را بردارید و کمی ورز دهید تا پف ان بخوابد. خمیر را روی سطحی صاف باز کنید و با قطری که مدنظر دارید پهن کنید. ان را به شکل دایره برش بزنید و بعد در داخل روغن داغ و زیاد سرخ کنید. ان ها را داخل صافیقرار داده تا روغنش گرفته شود. این کار را تا تمام شدن خمیر انجام دهید.
مرحله پنجم تهیه دونات با کرم شکلاتی بدون فر:
دونات ها را از وسط باز کرده و کرم داخلش بگذارید و دوباره لایه ها را ببندید. نوش جان