طرز تهیه دمپخت ساده

مواد لازم:
برنج : 400 گرم
شوید خشک : 50 گرم
پیاز : یک عدد متوسط
روغن : دو قاشق غذاخوری
عدس : 100 گرم
جعفری : 50 گرم
نمک و فلفل : به میزان لازم
زردچوبه : به میزان لازم
رب گوجه فرنگی : نصف قاشق غذاخوری
هویج : 2 عدد

در ظرفی مناسب یک لیتر آب را جوش آورده و برنج راکه قبلا خیس خورده، در آن میریزیم. در تابه ای پیاز داغ گرفته و لوبیا یا عدس آبپز شده را نیز کمی تفت میدهیم. نمک، فلفل، زردچوبه و رب گوجه را اضافه کرده و بهم میزنیم. سپس دو عدد هویج متوسط را که به صورت دلخواه خرد شده و درنهایت سبزی ها را که بسیار ریز کرده ایم، روی مخلوط تابه ریخته و دوباره بهم میزنیم. کمی که تفت خوردند، آنها را درون ظرف برنج میریزیم و خوب مخلوط میکنیم. وقتی آب ظرف جمع شد و دانه های برنج نرم شدند، دمپخت را دم زده و شعله را ملایم میکنیم. این غذا با چاشنی سالاد شیرازی یا ترشی کلم و هویج عالیست. توجه کنیم که سبزی ها باید ریز باشند و فقط به غذا طعم دهند نه اینکه پیدا باشند.