1881
طرز تهیه خورش مرغ و لوبیا
مواد لازم:
لوبیا : 200 گرم
ران یا سینه مرغ : دو عدد
روغن : سه قاشق غذا خوری
نمک،فلفل،زردچوبه : به مقدار لازم
رب گوجه : دوقاشق غذاخوری
آبغوره : یک قاشق غذاخوری
پودر سیر : یک قاشق مرباخوری
پیاز : 1 عدد
سیب زمینی : 1 عدد
آب جوش : به میزان لازم
ابتدا مرغ را با نمک، زردچوبه، فلفل و پیاز خرد شده آبپز کرده و در تابه سرخ میکنیم. در ظرفی مناسب سه استکان آب را به جوش آورده و لوبیای آبپزشده را درآن میریزیم. مرغ سرخ شده را به لوبیا اضافه کرده و غذا را مزه میکنیم. اگر ادویه لازم داشت، به علاوه رب گوجه و پودر سیر اضافه میکنیم. دوباره نیم لیتر آب ریخته و غذا را بهم میزنیم. وقتی آب خورش جوش آمد، سیب زمینی خرد شده و آبغوره را میریزیم و شعله را کم میکنیم. این خورش بعد از حدود نیم ساعت جا می افتد.