طرز تهیه خورش الو گشنیز

مواد لازم:
گوشت ماهیچه : 750گرم
روغن مایع : به مقدار لازم
سیر : 4حبه
نمک،فلفل،زردچوبه : یک قاشق چایخوری
گشنیز : 750گرم
گرد لیمو : یک قاشق چایخوری
فلفل قرمز : یک قاشق چایخوری
نمک : به مقدارلازم
پیاز : 1/4پیمانه
آب : هفت پیمانه
سیب زمینی : دوعدد

به نام خدا*
امروز میخوام طرز تهیه یه خورشت خوشمزه واستون بزارم.
این خورشت از غذاهایه سنتی جنوب کشورمون هست. نکته جالب این خورشت اینه که هدف از گفتن الو گشنیز همان سیب زمینی است. این اسم بخاطر این رویه این خورش گزاشته شده چون مردم استان هایه جنوبی سیب زمینی را که از هندوستان صادددر میشده مثل الوی زمینی میدوونستند.

مرحله اول تهیه خورش الو گشنیز:
در ابتدا گوشت راا به قطعات معین برشش داده و در مقدارکمی روغن تفت دهید .

مرحله دوم تهیه خورش الو گشنیز:
سیر را به مدت دو دقیقه در کمی روغن تفت دهید سپس زردچوبه و فلفل قرمز را به موادمون اضافه کرده و همه ی مووواد را به همرااه پیاز داغ به گوشت اضافه کنید و باهم تفت دهید .و اب را اضافه کرده حرارت را ملایم کنید و در طرف را ببندید و بگذاریدحدود سه ساعت بپزد.

مرحله سوم تهیه خورش الو گشنیز:
گشنیز را پس از تمیز کردن خرد کنید در کمی روغن تفت دهید و سیب زمینی را نیز پوست گرفته و به صورت مکعب هایه 2×2 برش بدهید و در بیست دقیقه اخر پخت گوووست همراه با سبزی و گرد لیمو اضافه کنید بگذاررید بپزد.

زمانی که خوورشت جا افتاد در ظرف مورد نظرتان ان را بریزید و میل کنید.

پیشنهاد - میتوانید دو الی سه قاشق سوپخوری ابغوره به خورشتتان اضافه کنید.
می خوام براتون ارزش غذایی مواد به کار برده شده تو خورشت آلو گشنیز رو بگم --
*ارزش غذایی سیب زمینی*
به علت دارا بودن بتاکااروتن وقتی پخته می‌شود به آسانی جذب می‌شود تقویت کننده قلب مسکن درد و زخم معده بوده و سرشار از نشاسته کلسیم پتاسیم و ویتامین c فسفر آهن و منیزیم است .موثر در درمان کبودی چشم درمان یبوست است . از ابتلا به التهاب مفاصل جلوگیری میکند. در درمان گل مژه موثراست . در کاهش وزن فشار خون و کلسترول و همچنین جلوگیری کننده از سکته قلبی تقویت کننده دستگاه ایمنی است و خاصیت ضد سرطانی نیز دارد.
* ارزش غذایی گشنیز*
گشنیز سرشار از منیزیم است . مصرف گشنیز به درمان کم خوابی کمک می کند. بوی بد دهان و تشنگی را برطرف میکند. دل درد دندان درد و سردرد را برطرف کرده و به عنوان مسکن و آرامش بخش عمل می‌کند. همچنین مصرف تخم گشنیز خاصیت ضد باکتری داشته و در رفع بیماری‌های عفونتی روده موثر است .نیرو دهنده هضم کننده غذا ضد تشنج ضد افسردگی خوشبو کننده دهان در تسکین آسم موثر است.
*ارزش غذایی زردچوبه *
زردچوبه دارای اسانس به مقدار یک درصد بوده و سرشار از ویتامین c است .مصرف زردچوبه باعث تقویت کبد می شود. سیستم دستگاه گوارش را نظم داده و برای کلیه بسیار مفید است .زردچوبه به علت دارا بودن آنتی اکسیدان های قوی یکی از موثرترین مواد در جلوگیری از سرطان محسوب می‌شود .همچنین ترشح انسولین را افزایش داده و باعث پایین آمدن قند خون در بیماران دیابتی می شود .دردهای دندان و لثه را تسکین می دهد. زردچوبه خاصیت نگهدارنده مواد غذایی دارد. همچنین خوشبو کننده دهان است .درمان سردرد از دیگر اثرات این گیاه ارزشمند است.
*ارزش غذایی پیاز*
پیااز سرشار از ویتامین c و موادمعدنی مانند کلسیم فسفر و پتاسیم است .و به علت داشتن مواد انتی بیوتیک از نظر داروویی بسیار پر اهمیت است. و سیستم دفاعی بدن را تقویت می‌کند .اگر پیاز به ملایمت پخته شود و به تدریج به آن کره افزوده شود در رفع یبوست و نفخ موثر است. حتی معتقدند که پیاز پخته حالات عصبی را کاهش داده و تصلب شرایین را درمان می‌کند .همچنین ناراحتی‌های ناشی از نفخ و دل درد را درمان کرده و در درمان رماتیسم و سرطان کبدی موثر است. پیاز اثر کم کننده فشار خون دارد در واقع در صد قند خون را پایین می‌آورد و باعث رقیق شدن خون شده در نتیجه از حمله قلبی جلوگیری می کند همچنین در پیشگیری از بروز سکته نیز موثر است.
*ارزش غذایی سیر*
سیر خواص زیادی دارد و به قول دیرین ۷۰ نوع بیماری را شفا می دهد .مصرف سیر بهترین درمان برای فراموشی است .همچنین فشار خون را کاهش می‌دهد و در درمان سردرد بسیار مفید است سنگ کلیه را از بین می‌برد و باعث کاهش میزان کلسترول و خطر بروز بیماری های قلبی و عروقی می‌شود. برای روماتیسم و دردهای مفاصلی بسیار مفید است .مصرف زیاد سیر باعث سردرد تشنگی زیاد و ضعف بینایی می شود در درمان عفونت های گلو از جمله التهاب لوزه ها موثر است .در درمان زخم گوارشی و کنترل قند خون هم نیز نقش مهمی دارد.
امیدوارم از این مطالب مفید و اموووزنده لذت کافی رو برده باشید.