طرز تهیه خوراک مرغ سوخاری با پنیر پارمزان

مواد لازم:
سینه مرغ : 1 عدد
پنیر پارمزان : 100 گرم
پنیر موزارلا : 150 گرم
سس گوجه : 1/3 پیمانه
ریحان: 100 گرم
تخم مرغ: 1 عدد
آرد سفید: 2 قاشق غذاخوری
آرد سوخاری: 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم

به نام خدا
مرحله اول تهیه مرغ سوخاری با پنیر پارمزان:
ابتدا برای این که گوشت مرغ نازک تر شود تا زود تر پخته گردد باید بعد از تمیز شستن و آبکشی روی سطح تمیزی گذاشته و یک نایلون و یا فریزر را روی آن کشیده سپس با گوشت کوب می کوبیم تا ضخامت آن تقریبا با 1.5 سانتی برسد.

مرحله دوم تهیه مرغ سوخاری با پنیر پارمزان:
بعد برای مزه دار کردن آن مقداری نمک و فلفل روی هر دو طرف آن می پاشیم و بعد در ظرف حاوی آرد سفید می غلتانیم تا هر دو طرف آن کاملا به آرد سفید آغشته شود.

مرحله سوم تهیه مرغ سوخاری با پنیر پارمزان:
حال در ادامه تخم مرغ را در داخل ظرف مناسبی شکسته و با هم زن دستی خوب هم می زنیم تا سفیده و زرده تخم مرغ با هم مخلوط شده و کاملا ترکیب شود تا از حالت لختی در آمده و مایه یک دست و شلی درست شود بعد دو طرف گوشت مرغ را در تخم مرغ زده شده می غلتانیم تا کاملا مرطوب شود.

مرحله چهارم تهیه مرغ سوخاری با پنیر پارمزان:
سپس گوشت مرغ را در ظرف حاوی آرد سوخاری قرار داده و پشت و رو می کنیم تا کاملا به آرد سوخاری آغشته گردد.

مرحله پنجم تهیه مرغ سوخاری با پنیر پارمزان:
بعد در ادامه روغن سرخ کردنی را در داخل تابه نچسب و مناسبی می ریزیم و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا داغ شود سپس گوشت مرغ را در روغن داغ قرار داده تا به مدت 6 دقیقه با فاصله زمانی سه دقیقه ای هر دو طرف گوشت مرغ را سرخ و برشته کنیم.
دقت کنید که زیاد گوشت مرغ را سرخ نکنید و زیاد که سفت می شود و هم روغن زیادی را به خود جذب می کند که از نظر سلامت غذایی خوب نیست و چون قرار است در فر قرار دهیم در آن جا کاملا مغز پخت می شود.

مرحله ششم تهیه مرغ سوخاری با پنیر پارمزان:
حال گوشت مرغ سرخ شده را روی دستمال کاغذی تمیزی قرار می دهیم تا کاملا روغن اضافی آن گرفته شود.

مرحله هفتم تهیه مرغ سوخاری با پنیر پارمزان:
حال سبزی ریحان را پاک کرده و در داخل ظرف پر از آبی می ریزیم تا به مدت 20 الی 30 دقیقه خیس بخورد سپس بعد از شستن و آبکشی روی تخته آشپز خانه خرد می کنیم و آماده کنار می گذاریم.

مرحله هشتم تهیه مرغ سوخاری با پنیر پارمزان:
فر را روشن می کنیم و دمای آن را روی 160 درجه سانتی گراد تنظیم کرده تا گرم شود.
یک ظرف مستطیل شکل و مخصوص فر را بر می داریم و کف آن را با روغن مایع کمی چرب می کنیم سپس گوشت مرغ سرخ شده را در داخل آن قرار می دهیم و اول سس گوجه فرنگی را روی آن ریخته و پخش می کنیم سپس ریحان خرد شده را به صورت پراکنده می ریزیم.

مرحله نهم تهیه مرغ سوخاری با پنیر پارمزان:
بعد در آخر پنیر پارمزان و پنیر موزارلا خرد شده را روی مواد گوشت مرغ می ریزیم و ظرف را در فر گرم شده به مدت 15 الی 20 دقیقه می گذاریم تا گوشت مرغ کاملا مغز پخت شده و پنیر پامزان و پنیر موزارلا هم ذوب شده و برشته شوند.

حال بعد از زمان مقرر قالب را از فر بیرون آورده و کمی صبر می کنیم تا از حرارت آن کاسته شود سپس گوشت مرغ پخته و برشته را در ظرف سرو گذاشته و همراه سیب زمینی سرخ کردنی و سبزی جات معطر و نان و یا پلو مورد نظر در کنار خانواده محترم به عنوان وعده غذایی عالی و خوشمزه میل کنید و لذت ببرید.
نوش ... جان ...

چند نکته:
اگر از سس گوجه فرنگی خانگی استفاده کنید مرغ سوخاری با پنیر پارمزان شما خیلی خوشمزه و دلچسب تر خواهد بود که لازم است دستور تهیه آن را به مختصر و مفید بگویم.
اگر 5 عدد گوجه فرنگی خرد شده را با یک عدد پیاز و یک عدد فلفل دلمه ای و چند حبه سیر خرد شده با 4 قاشق غذا خوری کره در داخل تابه نچسبی تفت دهیم تا بعد از 4 الی 6 دقیقه که مواد نرم شدند در داخل مخلوط کن ریخته و پوره کنیم سپس به تابه بر گردانیم و بعد از 10 دقیقه قل زدن وقتی که به غلظت کافی رسید حرارت را خاموش کنیم سس گوجه فرنگی ما آماده می شود.