طرز تهیه خوراک گوجه و بادمجان
مواد لازم:
بادمجان : 5عدد
گوجه فرنگی : 3عدد
فلفل و زردچوبه و نمک : به مقدار لازم
روغن و رب : به مقدار لازم
نان : به مقدار لازم
آب : به مقدار لازم
مرحله اول تهیه خوراک گوجه و بادمجان در منزل:
در این مرحله باید بادمجان ها رو پوست بکنیم و از وسط نصف بکنیم و بشوریم تا گرد غبار و کثیفی آن ها گرفته شود و به مدت ۳۰ دقیقه دورن ظرف آب نمک استراحت بدیم تا تلخی بادمجان ها گرفته شود در همین حین گوجه های خود را شسته و از وسط دو نصف میکنیم
مرحله دوم تهیه خوراک گوجه و بادمجان در منزل:
در مرحله قبل که بادمجان ها رو به مدت نیم ساعت استراحت دادیم حال باید دوباره این بادمجان ها رو شسته شو بدیم تا نمک ها اصافی گرفته شود . خب در این مرحله تابه ای را روی گاز با شعله ملایم قرار میدیم و درون تابه مقداری روغن میریزیم تا داغ شود . بعد بادمجان هایی که از وسط نصف کردیم رو درون تابه قرار میدیم تا کاملا طلایی رنگ و سرخ شوند. بعد از اینکه سرخ شدن درون ظرفی صافی قرار میدیم تا چربی های اضافی از بادمجان ها گرفته شود
مرحله سوم تهیه خوراک گوجه و بادمجان در منزل:
در مرحله قبل که بادمجان هایمان رو سرخ کردیم و چربی های اضافی آن را گرفتیم حال نوبت آن رسیده که خوراک بادمجان را آماده کنیم . خب در این مرحله باید بادمجان ها رو درون تابه ای قرار بدیم بعد مقداری نمک و زردچوبه و فلفل و رب قرمز سرخ کرده از قبل به آن اضافه میکنیم و مقداری آب به آنها اضافه میکنم تا کاملا پخته شود .
مرحله چهارم تهیه خوراک گوجه و بادمجان در منزل:
در این مرحله گوجه هایی که از قبل نصف کردیم را درون تابه ای قرار میدیم به آن زردچوبه و نمک و رب گوجه که از قبل سرخ کردیم به آن اضافه میکنیم و مقداری آب به آن اضافه میکنم تا کاملا گوجه هامون نرم بشوند. البته برای طمع خوشمزه و لذید شدن آن میتوانید مقداری فلفل دلمه سبز یا قرمز هم به آن اضافه کنید البته با توجه به ظائقه خودتون می تونین این کار رو انجام بدین. سعی کنید حتما از مواد و طعم دهنده های خوشمزه به خوراک گوجه و بادمجان تووون اضافه کنین تا طعم آن حین خوردن لذیذتر شود. و زمان پخت این خوراک خوشمزه و به شدت پرطرفدار ما حدود نیم ساعت هستش ... می تونین در کنار این غذای لذیذ یک سالاد کاهو خوشمزه هم تهیه کنین و از خوردنش نهایت لذت را ببرین.