طرز تهیه خوراک سبزی پلو با ماهیچه
مواد لازم:
پیاز: 3 عدد
گوشت ماهیچه: 350 گرم
زردچوبه: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
سیر: 1 بوته
پودر دارچین: به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذا خوری
زعفران دمکرده: نصف استکان
آب: 1 لیوان
برنج: 4 استکان
آب جوش: 7 لیوان
جعفری: 100 گرم
تره: 100 گرم
گشنیز: 100 گرم
شوید: 100 گرم
روغن: نصف استکان
به نام خدا
مرحله اول تهیه خوراک سبزی پلو با ماهیچه:
ابتدا 2 عدد از پیاز ها را پوست گرفته شسته و خلالی خرد می کنیم و درون تابه ریخته و 5 قاشق غذا خوری روغن را اضافه کرده و تفت می دهیم.
مرحله دوم تهیه خوراک سبزی پلو با ماهیچه:
وقتی پیاز ها نرم شدند ماهیچه را شسته و در اندازه های دلخواه خرد کرده و اضافه می کنیم تفت می دهیم وقتی رنگ گوشت ماهیچه تغییر کرد سپس سیر ها را بعد از پوست گرفتن و نصف کردن روی ماهیچه های تفت داده شده قرار می دهیم.
مرحله سوم تهیه خوراک سبزی پلو با ماهیچه:
پیاز باقی مانده را خلالی خرد کرده و روی گوشت می ریزیم و پودر دارچین ، نمک ، زردچوبه و فلفل را اضافه کرده و درب قابلمه را گذاشته و حرارت شعله را ملایم کرده تا بخار پز شوند 2 الی 2:30 باید باحرارت ملایم بپزد هر از گاهی گوشت ها را هم بزنید و جابه جا کنید تا ته نگیرد و نسوزد.
مرحله چهارم تهیه خوراک سبزی پلو با ماهیچه:
بعد از زمان مقرر رب گوجه فرنگی و زعفران دم کرده و 1 استکان آب جوش را ریخته و هم می زنیم تا اگر ماهیچه سفت است کاملا پخته شود بعد از 45 دقیقه گوشت ها کاملا پخته از روی حرارت بر می داریم.
مرحله پنجم تهیه خوراک سبزی پلو با ماهیچه:
سبزی ها را بعد از پاک کردن و شستن خیلی ریز خرد کرده درون تابه ریخته روی حرارت با شعله متوسط گذاشته و تفت می دهیم وقتی کاملا آبش گرفته شد 2 قاشق غذا خوری روغن اضافه کرده و تفت می دهیم تا کمی سرخ شود و بعد اماده کنار می گذاریم.
برنج را که 3 الی 4 ساعت قبل خیس کرده ایم درون قابلمه حاوی آب جوش است و روی حرارت زیاد گذاشته ایم ریخته یکی از برنج ها رامتحان کرده وقتی مغزش خام و خودش بین دو انگشت له شد آبکش کرده و بعد درون قابلمه 2 قاشق غذا خوری روغن ریخته ته دیگ مورد نظر را گذاشته و برنج و سبزی سرخ شده را مخلوط کرده و روی ته دیگ می ریزیم سپس برنج را دم گذاشته 10 دقیقه اول را حرارت زیاد کرده سپس 30 دقیقه ملایم می کنیم حال خوراک سبزی پلو با ماهیچه آماده شد.
نوش ... جان ...