طرز تهیه تهیه نان تست سفید

مواد لازم:
شیر : ۱ پیمانه
کره : 3۰ گرم
آب گرم : ۱ و ۱/۲ پیمانه
مخمر : ۱ قاشق غذاخوری
شکر : 2 قاشق غذاخوری
نمک : 1 قاشق غذاخوری
آرد سفید : ۶ تا ۷ پیمانه

مرحله اول تهیه نان تست سفید:
شیر و کره را در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط گرم کنید. هنگامی که کره ذوب شد از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

مرحله دوم تهیه نان تست سفید:
1/2 پیمانه آب گرم را درون یک کاسه کوچک بریزید. مخمر را به آرامی داخل کاسه بریزید و در این حین هم بزنید تا مخمر حل شود. سپس چند دقیقه صبر کنید تا مخمر فعال شود و حباب هایی روی آب ایجاد شود.

‍مرحله سوم تهیه نان تست سفید:
در یک کاسه بزرگ، شکر، نمک و 1 پیمانه آب گرم را بریزید و هم بزنید تا شکر و نمک حل شود.

‍مرحله چهارم تهیه نان تست سفید:
مخلوط شیر و کره را اضافه کنید. مخلوط شیر و کره باید کمی گرم باشد نه این که داغ باشد چون وقتی مخمر را به آن اضافه می کنید گرمای بیش از حد باعث غیر فعال شدن مخمر می شود. حالا مخلوط مخمر و آب را اضافه کنید.

‍مرحله پنجم تهیه نان تست سفید:
در این مرحله 5 پیمانه آرد سفید را کم کم اضافه کنید و هر بار که 1 پیمانه آرد را اضافه میکنید خوب هم بزنید و بعد پیمانه آرد بعدی را بریزید. با پیمانه پنجم آرد، خمیر شروع به سفت شدن می کند و مخلوط کردن آن با یک قاشق چوبی دشوار خواهد بود. سطح میز کارتان را کمی آرد بپاشید و بعد خمیر را روی آن ورز دهید.

‍مرحله ششم تهیه نان تست سفید:
باقی مانده آرد را کم کم و در حین ورز دادن اضافه کنید تا زمانی که خمیر به دست تان نچسبد ورز دادن را ادامه دهید تا یک خمیر لطیف و یکدست داشته باشید. ممکن است شما به همه آرد احتیاج نداشته باشید که این میزان آرد به رطوبت و دمای آن بستگی دارد.

‍مرحله هفتم تهیه نان تست سفید:
یک کاسه بردارید و ان را با کره یا روغن مایع چرب کنید سپس خمیر را دور تا دور کاسه بچرخانید تا چرب شود. این کار مانع از خشک شدن خمیر موقع حجیم شدن آن میشود.

مرحله هشتم تهیه نان تست سفید:
روی کاسه را با یک پارچه بپوشانید و به مدت 1 ساعت در دمای اتاق بگذارید تا استراحت کند و حجیم شود.

‍مرحله نهم تهیه نان تست سفید:
وقتی خمیر حجیم شد دستتان را مشت کنید و به آرامی به مرکز خمیر فشار وارد کنید تا فرو رود و هوای خمیر خارج شود. حالا چون وسط خمیر فرورفتگی ایجاد شده با نوک انگشت لبه های خمیر رو به سمت وسط آن ببرید تا شبیه یک توپ گرد شود. دوباره سطح میز کارتان را کمی آرد بپاشید و به مدت 5 دقیقه خمیر را ورز بدید.

مرحله دهم تهیه نان تست سفید:
خمیر را از وسط نصف کنید و به کمک وردنه هر کدام رو به یک مستطیل پهن کنید. حالا خمیر را رول کنید. وقتی خمیر را رول کردید از قسمت درز خمیر آن را بر روی سطح میز کارتان بذارید. قالب نان را بردارید و کمی چرب کنید. اگر خواستید میتوانید قالب را به آرد ذرت آغشته کنید. سپس فر را روشن کنید و روی دمای 190 درجه بگذارید تا فر گرم شود.
خمیر را درون قالب بگذارید و روی قالب را با پارچه بپوشانید و به مدت 30 دقیقه صبر کنید تا خمیر استراحت کنه و حجیم شود.

مرحله یازدهم تهیه نان تست سفید:
به مدت 40 تا45 دقیقه یا تا زمانی که روی نان طلایی شود نان را در فر بگذارید. بعد از پخت نان رو از قالب بیرون بیاورید و بر روی قفسه های فلزی یا یک پارچه تمیز قرار بدید. قبل از اینکه نان را برش بزنید باید صبر کنید تا خنک شود و سپس سرو کنید لذت ببرید.
امیدوارم از دستور نوشته شده نهایت لذت را برده باشید و در منزل آن را تهیه کنید و با کودکان عزیزتون و همراه خانواده در صبحانه و یا حتی میان وعده آن را سرو کنید و لذت ببرید. با تشکر