طرز تهیه ته چین پلو سبزیجات با گوشت چرخ کرده

مواد لازم:
هویج : 1 عدد
نخود سبز : 1 استکان
تخم مرغ : 1 عدد
جعفری : 100 گرم
زیتون سیاه : 100 گرم
روغن : 5 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل : به مقدار لازم
زردچوبه : به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده : 350 گرم
آب جوش : 6 استکان
برنج : 3 استکان
پیاز : 1 عدد
رب گوجه فرنگی : به مقدار لازم

مرحله اول تهیه پلو سبزیجات با گوشت چرخ کرده:
ابتدا پیاز را پوست گرفته ریز خرد کرده و درون تابه ریخته و 2 قاشق غذا خوری روغن اضافه کرده و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و تفت داده وقتی نرم شد گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم و هم می زنیم رب گوجه فرنگی و نمک و زرد چوبه و فلفل را اضافه کرده و تفت می دهیم تخم مرغ را آب پز کرده و ریز خرد می کنیم و هم چنین جعفری را پاک کرده و ریز خورد کرده و اضافه می کنیم زیتون سیاه را خرد کرده و اضافه می کنیم مواد ترکیبی را بعد از 10 دقیقه تفت دادن آماده کنار می گذاریم.

مرحله دوم تهیه ته چین پلو سبزیجات با گوشت چرخ کرده:
هویج را نگینی خرد کرده و با برنج شسته شده و نخود سبز مخلوط می کنیم و 4 استکان آب جوش ریخته و روی حرارت زیاد می گذاریم وقتی آبش جمع شد برنج به روش کته پخته شده است.
به روش زیر هم می توانید آماده کنید:
برنج را که 3 الی 4 ساعت قبل خیس کرده ایم درون قابلمه حاوی آب جوش که روی حرارت با شعله زیاد است می ریزیم و هم می زنیم سپس وقتی یه جوش زد یکی از برنج ها را بین دو انگشت امتحان کرده وقتی له شد ولی مغزش خام بود آبکش کرده و با نخود سبز و هویج نیمه پز شده مخلوط می کنیم.

حال قابلمه نچسبی برداشته یک لایه برنج فشرده برنج ریخته و یک لایه مواد ترکیبی گوشت چرخ کرده می ریزیم و بعد به مدت 40 دقیقه دم می گذاریم سپس قابلمه را بر روی بشقاب سرو بر عکس کرده و میل کنید.
نوش ... جان ...