طرز تهیه ترافل خامه ای شکلاتی

مواد لازم:
پنیر خامه ای: 220 گرم
پودرقند: یک و نیم لیوان
گردو: نصف لیوان
پودر کاکائو: 1/4لیوان
اسانس وانیل: چند قطره
شکلات: 200گرم
در داخل ظرفی پنیر خامه­ ای و یا همان ماسکارپونه را ریخته و هم بزنید، سپس پودر قند و اسانس وانیل را به آن افزوده و مرتب هم بزنید تا مایه ترافل به غلظت مناسب برسد. درون کاسه ای دیگر شکلات را ریخته و به روش بن ماری آن را آب کنید. حالا شکلات های ذوب شده را به مایه ی ترافل بیفزایید و آن­ها را به خوبی با یکدیگر ترکیب نمایید. باید این مخلوط را درون یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.
سه کاسه بردارید و در یکی پودر قند، در کاسه دیگر پودر کاکائو و در دیگری گردوی ریز شده بریزید. دستتان را چرب کنید و مقداری از مایه ترافل را با قاشق چایخوری برداشته و آن را به شکل توپ درآورید. و توپک ­ها را در هر کدام از مواد پودر قند یا پودر کاکائو و یا گردو که مد نظرتان است بچرخانید. ترافل­های شما آماده است و می توانید در ظرف مناسب سرو نمایید.
اگر می خواهید ترافل ها را برای مدتی نگهداری کنید برای اینکه شل نشوند آن ها را داخل بسته های کاغذی یا نایلونی بگذارید و در یخچال نگهداری کنید.